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アレンジの楽しさも魅力! バターの香り豊かでサクサクの型抜きクッキーは、みんなが大好きなおやつの定番。こちらでは、シンプルな材料で作る、クッキー作りの基本が詰まった入門レシピをご紹介します。 最大のポイントはふたつ。生地を均一の厚さに伸ばすことと、まだ冷たいうちに型抜きを終えること。 
使うのは、定番材料たった5つだけ 
はじめに、作り方を動画で予習
次に、5ステップで流れをつかんで 
バターをクリーム状になるまでよく練ります。粉糖を加えてしっかり混ぜたら塩を加え、ほぐした卵を加えて混ぜましょう。 
ボウルを回転させながら、カタカナの「ノ」の時を描くように。詳しい動かし方は動画でチェック! 
薄力粉を加えて、切るように混ぜます。そぼろ状になってきたらボウルに押し付けるように混ぜて、生地をまとめます。 
ボウルを回転させながら、カタカナの「ノ」の時を描くように。詳しい動かし方は動画でチェック! 
手で平たく整えた生地をラップに包み、冷蔵庫で休ませます。 
生地をしっかり休ませないと、焼いたときにに生地が縮んだり、固くなる原因に。 
冷蔵庫から出した生地を伸ばします。もう一度冷蔵庫に入れて生地を冷やし固めたら、型抜きしていきましょう。 
めん棒や台に打ち粉をし、抜き型やスケッパーなども生地にあたる部分に粉をつけましょう。 
型抜きした生地を天板に並べて、オーブンで焼きます。焼きあがったら網などに取って、よく冷ましましょう。 
グラスファイバー製のベーキングマットを敷いて焼くと、余分な油や空気を逃がしてくれ、表面がなめらかに焼きあがります。
Q.生地を伸ばすとき、厚さにばらつきが出てしまう。均一な厚さに生地を伸ばすコツは? A. 均一な厚さに伸ばすのが苦手な方には、ルーラーがおすすめ。ルーラーをめん棒の両端に置いて、いつもどおりに生地を伸ばすだけで、均一な厚さに伸ばすことができます。
Q.焼くとクッキーが縮んでしまうのはなぜ? A. 生地を伸ばすときに、一定方向だけ(前後だけ、または左右だけ)に伸ばすと焼き縮みしやすくなります。生地をまんべんなく均一に伸ばすようにしましょう。
Q.抜き終わった生地はもう一度まとめて伸ばしてもよい? A. もう一度まとめて抜いても大丈夫です。ただ生地をまとめるときに練りすぎないようにしましょう。練りすぎた生地は焼いたときに固い食感になっていきます。
このちょっと大きめサイズが、混ぜるのにも泡立てるにも使いやすい!錆びにくく、強度に優れるステンレス製。
ファンタジーアイシングクッキー
ブラックココアクッキーサンド
2色のメッセージクッキー
簡単お手軽に作りたいときには「クッキーミックス」
バターと卵と混ぜるだけで、ほどよい甘さでさくさくに焼きあがるお手軽ミックス粉。作りやすさ、おいしさにこだわってスタッフが何度も試作を重ねて完成したオリジナルのクッキーミックスです。
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