アレンジの楽しさも魅力!
手作りおやつの定番・型抜きクッキー
バターの香り豊かでサクサクの型抜きクッキーは、みんなが大好きなおやつの定番。こちらでは、シンプルな材料で作るクッキー作りの基本が詰まった入門レシピをご紹介します。
最大のポイントはふたつ。生地を均一の厚さに伸ばすことと、まだ冷たいうちに型抜きを終えること。
このレシピをマスターしたら、チョコペンでお絵かきしたり、カラフルにアイシングしたり、飴を入れてステンドグラスクッキーにしたり、お好きなアレンジを楽しんでくださいね。
冷蔵 明治バター(食塩不使用) / 450g
80g
微粒子グラニュー糖 / 100g
50g
スーパーバイオレット(日清製粉) / 1kg
150g
卵黄
30g
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バターをクリーム状になるまでよく練ります。砂糖を加えてしっかり混ぜたら塩を加え、ほぐした卵を加えて混ぜましょう。
薄力粉を加えて、切るように混ぜます。そぼろ状になってきたらボウルに押し付けるように混ぜて、生地をまとめます。
手で平たく整えた生地をラップに包み、冷蔵庫で休ませます。
冷蔵庫から出した生地をめん棒で伸ばします。好みの抜き型で抜き、オーブンシートを敷いた天板に間隔をあけて並べる。
型抜きした生地を天板に並べて、オーブンで焼きます。焼きあがったら網などに取って、よく冷ましましょう。
均一な厚さに伸ばすのが苦手な方には、ルーラーがおすすめ。
ルーラーをめん棒の両端に置いて、いつもどおりに生地を伸ばすだけで、均一な厚さに伸ばすことができます。
生地を伸ばすときに、一定方向だけ(前後だけ、または左右だけ)に伸ばすと焼き縮みしやすくなります。生地をまんべんなく均一に伸ばすようにしましょう。
もう一度まとめて抜いても大丈夫です。
ただ生地をまとめるときに練りすぎないようにしましょう。練りすぎた生地は焼いたときに固い食感になっていきます。
Candy缶 スクエア
焼き菓子ギフトに最適なクッキー缶。シンプルなカラーを揃えました。片段グラシンやワックスペーパーなどと組み合わせてお使いください。
簡単お手軽に作りたいときには
「クッキーミックス」
バターと卵と混ぜるだけで、ほどよい甘さでさくさくに焼きあがるお手軽ミックス粉。作りやすさ、おいしさにこだわってスタッフが何度も試作を重ねて完成したオリジナルのクッキーミックスです。
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