チョコ好きに捧げるクッキー缶

作り方

準備

・バターを常温に戻す。(型抜き、ディアマン両方。)
・薄力粉とココアをボウルに入れホイッパーで混ぜておく。(型抜き、ディアマン両方。)
・ピスタチオとアーモンドは粗めに刻んでおく。
・天板にベーキングシートを敷く。
・焼くタイミングに合わせてオーブンを160℃に予熱しておく。(型抜きクッキー)
・焼くタイミングに合わせてオーブンを180℃に予熱しておく。(ディアマンクッキー)
1　型抜きクッキー

柔らかくしたバターをボウルに入れゴムベラでなめらかになるまで混ぜ、粉砂糖を加えてさらに混ぜる。
2

卵黄を入れよく混ぜる。
3

準備した粉類を加えて、しっかりと混ぜ合わせる。
4

ラップで包み1cmほどの厚さにのばし冷蔵庫で1～2時間冷やす。
5

ラップを剥がしたクッキー生地をベーキングシートの上にのせ、さらに上からベーキングシートを重ねる。
めん棒と3mmルーラーを使い3mmの薄さにのばす。
6

生地をのばしたら冷蔵庫で10分ほど冷やす。
7

ベーキングシートを剥がしクッキー型で型抜きをする。
※クッキー型には強力粉(分量外)を付けると型抜きしやすくなります。
8

お好きな型で抜いて下さい。
9　焼成

天板に少し間隔を空けて並べたら160℃に予熱したオーブンで14分焼く。
10

網に移し粗熱を取る。
①　ディアマンクッキー

常温に戻したバターをボウルに入れゴムベラでなめらかになるまで混ぜ、きび砂糖を入れさらに混ぜる。
②

卵黄を入れよく混ぜる。
③

準備した粉類を加えて混ぜ、少し粉っぽさが残ってる状態でもう1つのボウルに生地を半分移す。
④

一つにはピスタチオ、もう一つにはチョコレートを入れしっかりと混ぜ合わせる。
※チョコレートが大きい場合は、粗く刻んでください。
⑤

それぞれの生地をラップに包む。直径3cmほどの円柱になるようにのばし、ラップの端をギュッと絞る。
※手のひらでコロコロと転がしながらのばして下さい。
⑥

もう一つも同じように成形したら冷蔵庫で2時間ほど冷やす。
⑦

グラニュー糖を周りにまとわせる。
⑧

8mmの厚さにカットする。
⑨　焼成

天板に並べ、180℃に予熱したオーブンで16分焼く。
焼きあがったら網に移して粗熱を取る。
塩チョコサブレ

絞り出しクッキーは「塩チョコサブレ」のレシピで作っています。
クッキー缶の隙間を埋められるように大きめから小さめまで作っておくと良いと思います。
トッピング1

チョコレートを溶かしてクッキーにコーティングする。
2

チョコレートが乾く前にナッツやフリーズドライフレーク、塩などをトッピングする。
缶詰め

クッキー缶にグラシン紙を敷き乾燥剤を入れたらクッキーを並べる。
なるべく隙間なく詰める。
完成

完成です。