ホームベーカリーでつくる　紫さつま芋あん入りおばけパン

作り方

準備

・材料をデジタルスケールで計量する。 ※夏場や室温が25℃以上になる場合は冷水(5℃)を使う。
・粉類は混ぜておく。
・焼くタイミングにあわせてオーブンを200℃に予熱しておく。
1　パン生地

パン生地の材料をパンケースに入れ、パン生地コースにセットする。
※お手持ちのホームベーカリーのパン生地コースの配合、手順でお作りください。
2

生地の出来上がり。一次発酵が完了し、パンケースの1/4位まで発酵していればOK。
※発酵が足りないようなら、電源を切ったホームベーカリーの中でもう少し時間を置く。
3　分割

発酵が完了した生地を、16分割する。
※1個あたり約16g。
4　ベンチタイム

表面の生地を張らせるように丸め、固く絞った布巾をかけて20分休ませる。
5　むらさき芋あん

白あんとむらさき芋パウダーを全体が均一になるまでよく混ぜる。
7

6のあんも16等分にして丸めておく。
※1個あたり約20g。
8　成形

4のパン生地をめん棒を使って丸くのばす。
9

むらさき芋あんを生地の中央に置き、包む。
10

あんが出ないように、とじ目をしっかり閉じる。
11

カップをマフィン型にセットし、包んだ生地をとじ目を下にして入れる。
※自立型カップ　英文字は自立するので、マフィン型が無くてもOK。天板にそのまま並べてください。
12　二次発酵

乾燥させないように二次発酵させる。
※目安28℃で60分。オーブンの発酵機能を使う場合は35度で40分～。
生地が2倍位の大きさになったら二次発酵終了。
13　焼成

200℃に予熱したオーブンを180℃に下げて生地を入れ15～20分焼き上げる。オーブンから取り出し、ケーキクーラーなどに移し冷ます。
14　トッピング

完全に冷めたら、チョコペンやナッツを使って耳をつけ、表情などを描いて完成。
<アレンジ>

同じブラックココアパウダーの生地を使ってちぎりパンにも♪
ホームベーカリーでつくる　ハロウィンちぎりパン