ホームベーカリーでつくる 紫さつま芋あん入りおばけパン

レシピID 20160823103317

TOMIZ

TOMIZ

ミニカップケーキ型でつくる、一口サイズのブラック紫さつま芋あんぱんです。ブラックココアパウダーを練りこんだ丸パンは、並べるだけで可愛くておもてなしにもピッタリ♪ビターな生地と紫さつま芋あんの優しい甘さが絶妙!チョコペンで可愛くデコレーションしても、粉糖で大人っぽく仕上げても◎

  • 初級レベル
  • 90分
  • ホームベーカリー
  • オーブン

材料

自立型カップ 英文字 16個分

作り方

  • 作り方1

    作り方1

    材料をデジタルスケールで計量する。粉類は混ぜておく。

  • 2

    2

    パン生地の材料を入れ、パン生地コースにセットする。※お手持ちのホームベーカリーのパン生地コースの配合、手順でお作りください。

  • 3

    3

    生地の出来上がり。パンケースの1/4位まで発酵していればOK。(発酵が足りないようなら、電源を切ってそのまま発酵を待つ。)

  • 4

    4

    16分割する。(1個約16g)

  • 5

    5

    表面の生地を張らせるように丸め、固く絞った布巾をかけて20分休ませる。(ベンチタイム)

  • 6

    6

    ≪むらさき芋あんをつくる≫白あんと、むらさき芋パウダーを混ぜる。

  • 7

    7

    16等分にして丸めておく。(1個約20g)

  • 8

    8

    生地をめん棒を使って伸ばす。

  • 9

    9

    むらさき芋あんを包む。

  • 10

    10

    とじ目をしっかり止める。

  • 11

    11

    カップを天板にセットし、包んだ生地をとじ目を下にして入れていく。(あればマフィン型を使う。なくてもOK。)

  • 12

    12

    乾燥させないようにして暖かい場所で2次発酵させる。(目安28℃で60分。オーブンの発酵機能を使う場合は35度で40分~。発酵が終了する前に取り出し、オーブンを200℃に予熱しておく。)
    生地が2倍位の大きさになったら2次発酵終了。200℃に予熱したオーブンを180℃に下げて15分~20分焼き上げる。オーブンから取り出し、ケーキクーラーなどに移し冷ます。

  • 13

    13

    完全に冷めたら、チョコペンやナッツを使って表情などを書く。

  • 13

    13

    完全に冷めたら、チョコペンやナッツを使って表情などを書く。

  • アレンジ

    アレンジ

    ■ハロウィンちぎりパン■同じブラックココアパウダーの生地を使ってちぎりパンにも♪

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    ホームベーカリーでつくる ハロウィンちぎりパン

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