【1つの生地で4種類作る】クリスマスクッキー缶

レシピID 20201104170517

クリスマスらしいクッキーを4種類作り、赤い缶に詰めていくクリスマスクッキー缶。1種類のプレーンクッキー生地に副材料をトッピングするだけで、一度に4種類のクッキーが作れる華やかなクッキー缶です。

  • 中級レベル
  • 80分
  • 電子レンジ
  • オーブン

材料

122×122×43mm 1缶分

合計金額

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作り方

  • 準備

    準備

    ・バター、卵は室温にもどしておく。
    ・粉砂糖、アーモンドパウダー、薄力粉はそれぞれふるう。
    ・オーブンは焼く前に190℃に予熱する。

  • クッキー生地1

    クッキー生地1

    ボウルにバター、塩、バニラビーンズペーストを入れ、ゴムべらでツヤが出るまでなめらかにする。

  • 2

    2

    粉砂糖は2回に分けて加え、ゴムべらで押さえるように混ぜる。

  • 3

    3

    卵は5回に分けて加え、円を描くようにすり混ぜる。よく混ざってツヤが出たら、次の卵を入れ、同様に混ぜる。

  • 4

    アーモンドパウダーを1度に加え、2と同様に混ぜる。

  • 5

    5

    薄力粉は5回に分けて加えゴムべらで2、3回切ってはすくうように混ぜ、粉けがなくなるまでしっかり混ぜたらひとまとめにする

  • 6

    6

    クッキー生地を台に取り出し、手のひらの付け根で20回ほど押し出して、均一になめらかにする。ラップに包み、冷蔵庫で2時間以上寝かせる。

  • 7

    冷えた生地をめん棒で3mm厚さに伸ばし、それぞれの型で抜き、シルパンを敷いた天板にのせる。(1缶でサンタ:7枚(noelの文字をつける)、ベル7枚、菊型10組(片方は1.2cmの丸口金で穴を開ける)、星:20枚ほど)

  • 8

    170℃のオーブンで12分、裏面にも焼き色がつくまで焼き、網にのせて冷ます

  • いちごジャムサンドクッキー

    いちごジャムサンドクッキー

    真ん中が空いているクッキーには溶けない粉砂糖をふるい、土台にはいちごジャムを広げてサンドする

  • チョコレートがけ

    コーティングチョコレートは湯煎または電子レンジ600wで1分半ほど温め溶かし、クッキー生地を半分つけ、ピスタチオを散らす

  • アイシング

    ボウルに粉砂糖と水を入れてゴムベラでツヤが出るまで練り、刷毛で星型にアイシングを薄く塗り、アラザンを散らす

  • 仕上げ

    仕上げ

    クッキー缶にグラシン紙を敷き、サンタとベルを重ねる。右端にいちごジャムサンドを写真のように並べ、空いたところに星型とシリカゲルを詰める