こね時間3分!ごろっとじゃがいもパン

作り方

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  準備1

  ・じゃがいもを水の入った鍋に入れ、火をつけて弱火で30分ほど茹でておく。茹で上がったら粗熱を取り、皮を剥いて8等分にカットする。

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  準備2

  ・ベーコンは1㎝幅の短冊切りにしておく。
  ・焼くタイミングに合わせてオーブンを220度に予熱しておく。

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  1　生地作り

  強力粉、塩、イーストをボウルに入れてゴムベラで均一になるように混ぜ合わせる。

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  2

  牛乳とオリーブオイルを加えてゴムベラでひとまとまりになるまで混ぜ合わせる。

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  3　捏ねる

  台に出して、3分ほど生地がなめらかになるまでこねる。

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  4　一次発酵

  ボウルに戻して生地が乾燥しないようにラップをかけて、大きさが2倍になるくらいまで35度40〜50分発酵させる。

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  5　分割・丸め直し

  発酵が終わったら手で生地を押して余分なガスを抜いて、4個に分割して丸める。

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  6　ベンチタイム

  生地が乾燥しないようにラップをかけて10分休ませる。

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  7　成形

  めん棒で直径12㎝の円形にのばす。

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  8

  具材を生地の中央にのせる。

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  9

  生地を中央に集めながらで包み込む。

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  10

  生地のしわ寄せ部分をしっかりつまんで閉じる。

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  11

  ベーキングカップにのせて、天板に並べる。

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  12　二次発酵

  生地が乾燥しないようにラップをかけて、35度30〜40分発酵させる。

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  13　クープ

  発酵が終わった生地のトップに、ハサミで十字に切り込みを入れる。

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  14

  220度に予熱の入ったオーブンで15〜17分焼く。
  焼き上がったらお好みでパセリをふって完成。

※じゃがいものゆで時間、発酵時間は含まない。