ふかふか♪ベーコンとチーズのちぎりパン

レシピID 20220814104843

ふかふか食感のベーシックなパン生地に、角切りのベーコンをたっぷりと混ぜ込み、ちぎりパンにしました♪
チーズをたっぷりのせて焼けば、満足感のあるお惣菜パンの出来上がり!
食べたい分だけちぎって召し上がれ♪

  • 中級レベル
  • 60分
  • オーブン

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作り方

  • 準備

    準備

    ・ブロックベーコンは7-8mm角に刻む。
    ・型に敷紙を敷く。
    ・焼成までに天板を入れた状態でオーブンを180度に予熱する。

  • 1

    1

    A、Bをそれぞれ別のボウルで混ぜ合わせる。
    BのボウルにAとバターを入れ、ゴムベラやカードで合わせる。
    粉気が少なくなってきたら手でひとまとめにする。

  • 2

    2

    台に出し、表面がなめらかになってくるまでこねる。

  • 3

    3

    生地がある程度つながってきたところで、生地を広げ、刻んだブロックベーコンをのせる。
    手前からくるくると巻き込み、生地と具材を密着させ、揉み込んだり、優しくこねるようにしながら混ぜ込む。

  • 4

    4

    生地が均一になりまとまったら丸めてボウルに入れる。
    ラップをし、35℃〜40℃の温かいところで1次発酵を40~50分とる。

  • 5

    5

    生地が2倍の大きさになれば発酵終了。

  • 6

    6

    生地をボウルから取り出し、優しくガスを抜いて9個に分割にする。
    丸め直し、濡れ布巾をかけて10分間ベンチタイムをとる。

  • 7

    7

    とじめを下にした状態で再度優しくガスを抜いて丸め直し、敷紙を敷いた型に並べる。
    濡れ布巾をかけて35℃〜40℃の温かいところで2次発酵を20~30分とる。

  • 8

    8

    生地が型の高さの8割くらいまで上がってくれば、発酵終了。

  • 9

    9

    表面に塗り卵をし、それぞれの生地にハサミで斜めに切り込みを入れる。
    切り込み部分にピザ用チーズをのせて180℃のオーブンで18分前後焼く。

  • 10

    10

    焼き上がったら型から取り出し、粗熱をとり、パセリを散らして出来上がり。

※発酵時間を除く