ふかふか♪ベーコンとチーズのちぎりパン

作り方

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  準備

  ・ブロックベーコンは7-8mm角に刻む。
  ・型に敷紙を敷く。
  ・焼成までに天板を入れた状態でオーブンを180度に予熱する。

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  1

  A、Bをそれぞれ別のボウルで混ぜ合わせる。
  BのボウルにAとバターを入れ、ゴムベラやカードで合わせる。
  粉気が少なくなってきたら手でひとまとめにする。

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  2

  台に出し、表面がなめらかになってくるまでこねる。

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  3

  生地がある程度つながってきたところで、生地を広げ、刻んだブロックベーコンをのせる。
  手前からくるくると巻き込み、生地と具材を密着させ、揉み込んだり、優しくこねるようにしながら混ぜ込む。

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  4

  生地が均一になりまとまったら丸めてボウルに入れる。
  ラップをし、35℃〜40℃の温かいところで1次発酵を40～50分とる。
  

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  5

  生地が2倍の大きさになれば発酵終了。

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  6

  生地をボウルから取り出し、優しくガスを抜いて9個に分割にする。
  丸め直し、濡れ布巾をかけて10分間ベンチタイムをとる。

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  7

  とじめを下にした状態で再度優しくガスを抜いて丸め直し、敷紙を敷いた型に並べる。
  濡れ布巾をかけて35℃〜40℃の温かいところで2次発酵を20～30分とる。
  

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  8

  生地が型の高さの8割くらいまで上がってくれば、発酵終了。

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  9

  表面に塗り卵をし、それぞれの生地にハサミで斜めに切り込みを入れる。
  切り込み部分にピザ用チーズをのせて180℃のオーブンで18分前後焼く。

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  10

  焼き上がったら型から取り出し、粗熱をとり、パセリを散らして出来上がり。

※発酵時間を除く