ツナマヨコーンパン

作り方

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  下準備

  ツナマヨコーンの材料は全て混ぜ合わせ、塩・黒胡椒で味を整える。

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  1

  ホームベーカリーに★を入れ10分ほどこね、
  バターを加え、更に5分こねる。

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  2

  捏ねあがったら、生地を取り出して丸め直し、ボウルに入れラップをして30℃前後の暖かいところで一次発酵をとる。(60分前後)
  ※ボウルは容量900mlのものを使用しています。

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  3

  約2倍の大きさになれば、発酵終了。

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  4

  優しくガスを抜き、6分割し、丸めなおす。
  濡れ布巾をかけ、10分間休ませる。(ベンチタイム)

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  5

  ガスを抜きながら、手で直径10cmの円形に広げる。
  中央は薄く、端の部分に厚みが残るように広げると良いです。

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  6

  ベーキングシートを敷いた天板の上に並べ
  濡れ布巾をかけ、30℃前後の暖かいところでで二次発酵をとる。(30分前後)

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  7

  生地が一回り大きくなれば二次発酵終了。

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  8

  くぼみにツナマヨコーンを乗せ、粉チーズをふりかける。
  200℃に予熱したオーブンで18分前後焼く。

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  9

  ケーキクーラーに移し、粗熱をとり、ドライパセリを振りかける。

※発酵・焼成時間を除く