ふわふわ♪コーンとチーズのちぎりパン

作り方

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  下準備

  ・コーンはペーパーに包み水気を除いておく。
  ・イングリッシュマフィン型の内側に薄くバター(分量外)を塗っておく。
  (敷紙を内側に貼り付けるとお手入れはより簡単になりますが、側面の焼き色がつきにくくなります)
  ・焼成までにオーブンを180℃に予熱する。

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  1

  A、Bをそれぞれ別のボウルで混ぜ合わせる。(粉類は袋でもOK)
  Bのボウルに混ぜ合わせたAとバターを入れ、ゴムベラやカードで合わせる。
  粉気が少なくなってきたら手でひとまとめにする。

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  2

  台に出し、表面がなめらかになってくるまでこねる。
  途中、生地を広げてCを混ぜ込む。

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  3

  生地が均一になりまとまったら、丸めてボウルに入れる。
  ラップをし、35℃〜40℃の暖かいところで30～40分、1次発酵をとる。

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  4

  2倍の大きさになれば発酵終了。

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  5

  ガス抜きをし、18分割。
  丸め直して濡れ布巾をかぶせ、10分間ベンチタイム。

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  6

  とじめを上にし、ガスを抜いて再び丸め直し、ベーキングシートを敷いた天板の上に置いたイングリッシュマフィン型に3個ずつ並べる。

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  7

  濡れ布巾をかぶせて35℃前後の暖かいところで2次発酵をとる。
  (20分〜30分)

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  8

  生地がひとまわり大きくなったら発酵終了。

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  9

  ピザ用チーズ(トッピング用)を生地にのせ、180℃のオーブンで18分前後焼く。

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  10

  焼けたら型から外し、ケーキクーラーにのせて粗熱をとり完成。

※発酵・生地の休ませ時間を除く