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レシピID 20260106163034
ふんわりとしたココア生地に、甘いチョコチップがアクセントのミニ食パン。
ビターすぎず甘すぎず、ちょうどいいバランスで楽しめます♩
小ぶりに焼けるので、プレゼントや差し入れにもおすすめです◎
※通常のチョコチップを使用しているため、溶けないように室温で発酵をさせています。溶けにくいチョコチップを使えば、30℃以上の環境でも発酵が可能です。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
準備
・成形までに、型に刷毛でバター(無塩・分量外)を塗る。
・焼成までに、天板をセットした状態でオーブンに180℃の予熱を入れる。
1 パン生地
A、Bをそれぞれ別のボウルで混ぜ合わせる。
BのボウルにA、バターを入れ、ゴムベラやカードで合わせ、ひとまとめにする。
2
生地を台に出し、表面がなめらかになるまでこねる。
3
生地が7〜8割ほどつながってきたところで、適当な大きさに広げ、チョコチップを散らす。
生地で巻き込み、均一になるまで優しくこねる。
4 一次発酵
生地が均一になりまとまったら丸めてボウルに入れる。
ラップをかけ、室温で60分前後一次発酵をとる。
5
生地が2倍ほどの大きさになれば発酵終了。
6 分割・ベンチタイム
生地のガスを優しく抜き、6分割する。
丸めて、濡れ布巾をかけて10分ベンチタイムをとる。
7 二次発酵
再び生地のガスを優しく抜き、丸める。
とじめを下にして、準備した型に入れる。
濡れ布巾をかけ、室温で60分前後二次発酵をとる。
8 焼成
生地の頂点が型の高さまで上がっていれば、発酵終了。
180℃のオーブンで18分前後焼く。
9
焼き上がったら、型の両側を軽く叩いてショックを与え、型から取り出す。
ケーキクーラーに移して、しっかり冷ます。
<ラッピング>
完全に冷めたパンを、袋に入れ、テープで封をする。
完成。
※発酵時間は含まない。
料理研究家・フードコーディネーター
毎日のごはんから、パン・おやつまで「作りたくなる!わくわくレシピ」をテーマに、気軽に作れて美味しいレシピを発信中。
運営しているレシピサイト「れこれしぴ」では、写真・動画付きで分かりやすいレシピのご紹介を心がけています。
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