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ゲストさま
レシピID 20251125222929
ふんわり食感の生地に、トマトとチーズをたっぷり包み込んで編み上げたピザブレッド。
焼きたてはとろけるチーズとバジルの香りが広がり、見た目も華やかに。
食卓を彩る、おもてなしにもぴったりな一品です。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
準備
・トマトは4-5mm幅のスライスにする。
・オーブンは200℃の予熱を入れる。
1 パン生地
A、Bをそれぞれ別のボウルで混ぜ合わせる。
BのボウルにA、バターを入れ、ゴムベラやカードで合わせ、ひとまとめにする。
2
生地を台に出し、表面がなめらかになるまでこねる。
3 一次発酵
生地が均一になりまとまったら丸めてボウルに入れる。
ラップをかけ、35℃で60分前後一次発酵をとる。
4
生地が2倍ほどの大きさになれば発酵終了。
5 分割・ベンチタイム
生地のガスを優しく抜き、3分割する。
丸めて、濡れ布巾をかけて10分ベンチタイムをとる。
6 成形
とじめを上にして、めん棒で長さ16cm幅10cm程度の楕円にする。
※生地が伸びにくい場合は、濡れ布巾をかぶせて数分休ませると良いです。
7
生地を縦長に置き、中央にピザソース(大さじ1)を塗る。
8
ピザソースの上にスライスしたトマトを重ねる。
9
バジル、ピザ用チーズも重ねる。
10
左右の生地に、カードで斜め下に向かって、1cm幅の切り込みを入れる。
11
左右の生地を交互にたたみ、網目模様にする。
12
カードで生地を支え、クッキングシートを敷いた天板に移す。
ラップをかけて、室温で20分休ませる。
13 焼成
刷毛で表面に塗り卵をし、200℃のオーブンで18分前後焼く。
14
焼き上がったらケーキクーラーに移して粗熱をとり完成。
<ラッピング>①
しっかり冷ましたパンを、ワックスペーパーで包む。
②
袋に入れる。
③
袋を裏側に折り返し、テープで封をして完成。
※発酵時間は含まない。
料理研究家・フードコーディネーター
毎日のごはんから、パン・おやつまで「作りたくなる!わくわくレシピ」をテーマに、気軽に作れて美味しいレシピを発信中。
運営しているレシピサイト「れこれしぴ」では、写真・動画付きで分かりやすいレシピのご紹介を心がけています。
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