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レシピID 20251105123335
優しい酸味のレアチーズと、甘くほろ苦いキャラメルりんごソースが絶妙な組み合わせ。
とろりとなめらかな口当たりで、ひと口ごとに幸せが広がります。
小さなカップで作れば、ちょっとしたおやつやデザートにもぴったりです。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
準備
・粉ゼラチンは冷水に振り入れ、冷蔵庫で10分以上ふやかす。
・レアチーズのクリームチーズ、生クリームは室温に戻す。
・芯をは1cm角に刻む。
1 レアチーズ生地
ボウルにクリームチーズ、グラニュー糖を入れ、ゴムベラで練り合わせる。
2
ふやかしたゼラチンを湯煎で溶かし、1のボウルに加えて混ぜる。
3
生クリームを2〜3回に分けて加え、その都度ゴムベラで混ぜる。
4
3のボウルを氷水にあてて、冷やし、とろみをつける。
絞り出しやすい固さになるまで冷やす。
5
口金をセットした絞り袋に入れ、カップに均一に絞り入れる。
冷蔵庫で冷やし固める。
6 キャラメルりんごソース
フライパンに水を入れ、その上にグラニュー糖(25g)を振りかける。
グラニュー糖全体が湿ったら、中〜強火にかけ、全体が茶色く色づくまで焦がす。
7
火を止め、準備したりんご、バターを入れる。
弱〜中火で2〜3分炒める。
※キャラメルや水分が跳ねることがあるので気をつけてください。
8
グラニュー糖(20g)、生クリームを加え、一煮立ちしたら、火を止め、ボウルに移して粗熱をとる。
9 仕上げ
粗熱が取れたら、冷えた5のレアチーズに8のキャラメルりんごソーストッピングして完成。
<ラッピング>①
組み立てた箱に入れ、隙間に凍らせた保冷剤を入れる。
②
ふたを閉め、箱に合わせてカットしたリボンを1周回し、背面でテープで留める。
上面にシールを貼り完成。
※冷やし固める時間は含まない。
料理研究家・フードコーディネーター
毎日のごはんから、パン・おやつまで「作りたくなる!わくわくレシピ」をテーマに、気軽に作れて美味しいレシピを発信中。
運営しているレシピサイト「れこれしぴ」では、写真・動画付きで分かりやすいレシピのご紹介を心がけています。
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