【グルテンフリー】口どけなめらか♪オレンジミニガトーショコラ

レシピID 20230106015220

米粉や豆乳で作る、グルテンフリーのガトーショコラです!生クリーム&バター不使用。しっとり・口どけなめらかな食感が自慢のレシピです◎オレンジがふわっと香り、ケーキ屋さんに売っているようなガトーショコラが手軽に作れますよ♪マフィン型で焼くので切り分ける必要がなく、ラッピングしてプレゼントにするのもおススメです◎

  • 中級レベル
  • 40分
  • 電子レンジ
  • オーブン

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作り方

  • 準備

    準備

    ・卵を卵黄と卵白に分ける。卵白は大き目のボウルに入れておく。
    ・マフィン型にグラシン紙をセットする。
    ・オーブンを160度の予熱する。

  • 1

    1

    ボウルに卵白を入れて泡立て、グラニュー糖を2回に分けて加え、メレンゲを作る。

  • 2

    2

    1とは違う耐熱ボウルにチョコレートと無調整豆乳を入れ、600wのレンジで1分~1分10秒ほど加熱し、混ぜて溶かす。
    ※しっかりと溶けて混ざると艶が出ます。

  • 3

    3

    2のボウルに卵黄を一つずつ加えてその都度混ぜる。さらに製菓用米粉とココアパウダーを加えて混ぜ、オレンジピールを加えてさらに混ぜる。

  • 4

    4

    3のボウルに1のメレンゲの1/3量を加え、ハンドミキサーでよく混ぜ合わせる。

  • 5

    5

    残りのメレンゲを2回に分けて加え、ゴムベラで切るように混ぜる。

  • 6

    6

    準備した型に生地を流し入れ、160度のオーブンで18分ほど焼く。

  • 7

    7

    焼きあがったら一度型ごと台に落として衝撃を与える。そして型に入れたまま粗熱を取る。

  • 8

    8

    みかんスライスをキッチンバサミ等を使い、半分に切る。
    5~10gほどのチョコレートをレンジで30~40秒ほど加熱して溶かし、ガトーショコラのみかんスライスを乗せる部分に少量塗り、みかんスライスを乗せる。
    その横にケーキピックを刺して完成。

  • <ラッピング>1

    <ラッピング>1

    袋の上部を10cm程切り落とす。そして袋にガトーショコラを入れる。

  • 2

    2

    袋の上部を折り込み、くるくるとしてセロハンテープで留める。

  • 3

    3

    帯シールを左側に斜めに貼り付け、ギフトシールを右側に貼り付ける。