【グルテンフリー】口どけなめらか♪オレンジミニガトーショコラ

作り方

• 

  

  準備

  ・卵を卵黄と卵白に分ける。卵白は大き目のボウルに入れておく。
  ・マフィン型にグラシン紙をセットする。
  ・オーブンを160度の予熱する。

• 

  

  1

  ボウルに卵白を入れて泡立て、グラニュー糖を2回に分けて加え、メレンゲを作る。

• 

  

  2

  1とは違う耐熱ボウルにチョコレートと無調整豆乳を入れ、600wのレンジで1分～1分10秒ほど加熱し、混ぜて溶かす。
  ※しっかりと溶けて混ざると艶が出ます。

• 

  

  3

  2のボウルに卵黄を一つずつ加えてその都度混ぜる。さらに製菓用米粉とココアパウダーを加えて混ぜ、オレンジピールを加えてさらに混ぜる。

• 

  

  4

  3のボウルに1のメレンゲの1/3量を加え、ハンドミキサーでよく混ぜ合わせる。

• 

  

  5

  残りのメレンゲを2回に分けて加え、ゴムベラで切るように混ぜる。

• 

  

  6

  準備した型に生地を流し入れ、160度のオーブンで18分ほど焼く。

• 

  

  7

  焼きあがったら一度型ごと台に落として衝撃を与える。そして型に入れたまま粗熱を取る。

• 

  

  8

  みかんスライスをキッチンバサミ等を使い、半分に切る。
  5～10gほどのチョコレートをレンジで30～40秒ほど加熱して溶かし、ガトーショコラのみかんスライスを乗せる部分に少量塗り、みかんスライスを乗せる。
  その横にケーキピックを刺して完成。

• 

  

  <ラッピング>1

  袋の上部を10cm程切り落とす。そして袋にガトーショコラを入れる。

• 

  

  2

  袋の上部を折り込み、くるくるとしてセロハンテープで留める。

• 

  

  3

  帯シールを左側に斜めに貼り付け、ギフトシールを右側に貼り付ける。