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レシピID 20250929220439
さつまいもにたっぷりの白あんを合わせた、やさしい甘みのスイートポテト。
バターと生クリームを合わせて、しっとりリッチな味わいに仕上げました。
ミニマフィン型で焼けば、小さくて可愛らしいひとくちおやつに♩
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
準備
・さつまいもは皮を剥き、120g用意する。
・卵黄(塗り卵用)と、水を合わせておく。
・ミニマフィン型にグラシンをセットする。
・絞り袋に口金をセットする。
・天板をセットした状態でオーブンに180℃の予熱を入れる。
1 スイートポテト生地
さつまいもは2cm角に切り、数分水にさらす。
軽く水気を切って耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをし、電子レンジ600wで2分ほど、潰せる程度の柔らかさになるまで加熱する。
2
ゴムベラでさつまいもを潰し、ペースト状にする。
ある程度なめらかになったところで、白あんを加え、さらになめらかにする。
全体が冷めないうちにバターを加え、余熱で溶かしながら均一になるまで混ぜる。
3
生クリーム、卵黄を加えてさらに混ぜ、均一になったら準備した絞り袋に入れる。
※さつまいもの粒が多少残りますが、今回はそのまま絞り袋に入れています。気になる場合は一度こしてから絞り袋に入れてください。
4
グラシンをセットしたマフィン型に、均一に絞り入れる。
刷毛で卵黄を塗り、表面の凹凸をなめらかにする。
5 焼成
180℃に予熱したオーブンで25分前後焼く。
焼けたら型ごとケーキクーラーに移し、冷めたら型から取り出し完成。
※熱いうちは生地が柔らかいため、すぐに取り出さないようにしてください。
※冷蔵庫に入れ、冷やすとさらに美味しくいただけます。
<ラッピング>
冷えたスイートポテトを、ひとつずつガス袋に入れ、ひとつずつシーラーで封をする。袋の上下を裏側に折り返し、テープで止める。
※持ち歩く際は、保冷剤をつけるのがおすすめです。
料理研究家・フードコーディネーター
毎日のごはんから、パン・おやつまで「作りたくなる!わくわくレシピ」をテーマに、気軽に作れて美味しいレシピを発信中。
運営しているレシピサイト「れこれしぴ」では、写真・動画付きで分かりやすいレシピのご紹介を心がけています。
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