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ゲストさま
レシピID 20260210171954
せいろで作る手軽な蒸しケーキのレシピです。
チーズはすっきりクリーミーな味わいのある「クリームチーズ」と塩味のしっかりした「粉チーズ」の2種を使うことでチーズの複雑な旨みを存分に感じられます。チーズ好きにも大満足なレシピになっています。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
準備
・せいろに水を含ませて鍋の上に置き、生地ができたらすぐに蒸せるようにお湯を沸かしておく。
・耐熱容器に無塩バターを入れてせいろの上で溶かす(溶かしバター)。
・型のサイズに合わせてカットしたクッキングシートを型にセットする。
・クリームチーズは室温に戻しておく。
1 生地を作る
室温に戻しておいたクリームチーズをボウルに入れ、ペースト状になるまで混ぜる。
2
砂糖、卵、牛乳、溶かしバターを加えてむらがなくなるまで混ぜる。
3
薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
混ざったらエダムチーズ粉末を加えて均一になるまで混ぜる。
4 蒸す
生地をクッキングシートを敷いた型に流し入れて生地の表面が平らになるように整えたら、せいろで蒸す(強火で35〜40分)。
蒸しあがったら型から取り出して粗熱をとり完成。
<ラッピング>
グラシンカップに6等分にしたチーズ蒸しケーキをのせ、箱に3個ずつ詰める。リボンを十字にかけて結び、シールを貼って完成。
「お家で失敗なく美味しく作れるパンとお菓子」をコンセプトにSNSや教室でレッスンを行う。都内で「パンとお菓子の教室ベイカーラボ」を運営し、日本のみならず世界各国から人が集まる。
お家でも上手に作れるレシピと教え方に定評があり、レッスンは9割以上の方がリピートして受講されています。
パンとお菓子の作り方を理論的に解説したYouTubeチャンネルは、登録者が18万人以上。(2023.5月現在)
著書には「はじめてでもコツがわかるから失敗しないパン作りが楽しくなる本」、「製法を使いこなして、何回でも焼きたくなるおうちパンがもっと美味しくなる本」があります。
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