【グルテンフリー】クッキー缶

作り方

• 準備

  ・バターは常温に戻しておく。
  ・オーブンは170度に予熱しておく。

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  1　クッキー生地

  常温に戻して柔らかくなったバターをハンドミキサーで混ぜてダマをなくす。

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  2

  粉砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。

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  3

  卵を加えて混ぜる。
  そこへ米粉、アーモンドパウダー、塩を加えてひとまとまりに混ぜる。

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  4

  ラップで包んで5mmの厚さに生地をのばす。

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  5　成形

  冷凍庫で冷やした後、5.5cmの正方形に8枚カットする。

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  6

  正方形にカットしたクッキー生地の半分は3.6cmの花形で抜く。
  　 花形は全部で12個用意する。(4枚は正方形から抜いたもの残り8枚を抜く。)
  　　 その他3×5.5cmの長方形を4本カットする。
  　　 ※米粉クッキーは割れやすい為全部予備で少し多めに用意する。
  　

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  7　焼成

  170度に予熱したオーブンで20~25分焼く。
  　 表面に薄く焼き色がついたらオーブンから取り出す。

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  8　組み立て

  溶かしたチョコレートにプラリネを加えて混ぜる。
  　 ルビーチョコも溶かしておく。

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  9

  花形を抜いたクッキーに溶けない粉砂糖をかける。

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  10

  正方形のクッキーにプラリネチョコ、ルビーチョコをそれぞれ2枚ずつ表面に塗る。

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  11

  9のクッキーを重ねて固まるまで冷蔵庫で冷やす。

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  12　クッキー缶

  クッキー缶にグラシン紙をセットする。

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  13

  仕上がったクッキーを写真の通りに詰める。
  　 暑い時期はチョコが溶ける可能性があるので冷やした状態で保管すること。

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  <ラッピング>

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※材料の原材料に小麦が含まれない場合においてグルテンフリーと記載しております。