【グルテンフリー】くるみの塩ディアマンクッキー

レシピID 20240226154115

米粉のサクっほろ生地にくるみをごろごろと混ぜ込み、周りにグラニュー糖と塩をまぶしたディアマンクッキーです♪
ザクザクなくるみと、甘い中の塩気が最高です!
簡単なラッピングもご紹介しているので、ちょっとしたプレゼントにも是非♪

  • 初級レベル
  • 60分
  • オーブン
  • 冷蔵庫

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作り方

  • 準備

    ・カットくるみは、あらかじめローストして冷ましておく。

  • 1 生地

    1 生地

    バターが冷蔵庫から出したての場合、600wのレンジで10秒~20秒ほど加熱して柔らかくし、ゴムベラで練ってなめらかにする。
    そこへ粉砂糖と塩、卵黄の順に加え、その都度よく混ぜ合わせる。

  • 2

    2

    製菓用米粉とアーモンドプードルを加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。
    粉類とバターが均一になったら、カットくるみを加え、手でこねるようにして生地をまとめる。

  • 3

    3

    生地を一度ギュっとして固め、ラップで包み転がしながら円柱状にする。
    冷蔵庫で一晩、もしくは冷凍庫で30~40分ほど生地を寝かせる。

  • 4

    4

    休ませたクッキー生地をまな板の上で転がして、きれいな円柱になるよう形を整える。
    混ぜ合わせた材料Aをまな板に広げ、その上でクッキー生地を転がしながら側面につける。
    オーブンを170度に予熱する。

  • 5

    5

    包丁を使って1㎝ほどの厚さに切り分ける。

  • 6

    6

    クッキーがおいしく焼けるシートを敷いた天板に切り分けた生地を並べ、170度のオーブンで18分ほど焼く。
    焼きあがったら天板の上で粗熱を取り、完成。

  • <ラッピング>①

    <ラッピング>①

    袋のサイズに合わせてクッキングペーパーを切り分け、袋の中に入れる。

  • ②

    クッキーを4枚袋に詰めてテープを止め、ギフトシールを貼り、完成。

※生地を寝かせる時間は含まない。