【グルテンフリー】2種類のディアマンクッキー

作り方

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  1　グルテンフリークッキー

  バターは常温に戻しておく。バターに粉砂糖を加えてハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。

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  2

  米粉、ふるったアーモンドプードル、塩を加えてひとまとまりになるまで混ぜる。最初はゴムベラで、最後は手でまとめる。米粉の為まとまりづらいので手で押し付ける様に力強くまとめる。

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  3

  出来上がった生地を等分して2つに分ける。(各330gずつ)

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  4　バニラクッキー

  片方の生地にバニラペーストを加え、全体に混ざるようにもみこむ。約2.5cm角になる様に四角く成形し、冷凍庫で冷やし固める。※まとまりづらい場合は牛乳を少し加える(分量外)

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  5

  カットできるくらいの固さまで冷えたら表面にグラニュー糖をまぶして厚さ1cmくらいにカットして天板に並べる。

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  6　アーモンドココアクッキー

  もう片方の生地にもココアパウダー、アーモンドスライス、牛乳を加えて混ぜ、2.5cm角になる様に四角く成形し冷凍庫で冷やし固める。

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  7

  カットできるくらいの固さまで冷えたら表面にグラニュー糖をまぶして厚さ1cmくらいにカットして天板に並べる。

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  8

  170度に予熱したオーブンで25分程焼く。粗熱が取れたら出来上がり。

※冷やす時間、焼成時間を除く