素朴な和三盆のブールドネージュ

レシピID 20170619143548

スタッフレシピ

スタッフレシピ

ブールドネージュは、「雪の玉」を意味するフランス語。英語では「スノーボールクッキー」なんて呼んだりもしますね。今回は材料に和三盆を使い、ホロホロとしたはかない口どけをより繊細に仕上げました。とても簡単なのに、ホッと安心してしまう味です。

  • 初級レベル
  • 60分
  • オーブン
  • 冷蔵庫

材料

30こ分

作り方

  • 1

    1

    室温に戻したバターをやわらかく練る。

  • 2

    2

    和三盆を加え、混ぜる。

  • 3

    3

    ふるった薄力粉・アーモンドパウダーを入れる。

  • 4

    4

    サックリと切るように混ぜる。

  • 5

    5

    ボウルの中でひとまとまりにする。

  • 6

    6

    ひとまとまりになったら、ラップで包んで冷蔵庫で3時間~一晩休ませる。

  • 7

    7

    休ませた生地を台の上に取り出し、30等分になるよう包丁でざっくりと分割する。

  • 8

    8

    手で丸めていく。
    ※だいたい11~12gにすると均等な大きさになります。
    ※オーブンは170℃に予熱を始めましょう。

  • 9

    9

    170℃に予熱したオーブンで13~15分ほど焼く。
    ※焼き時間はオーブンによって調整してください。

  • 10

    10

    焼き上がり。

  • 仕上げ

    仕上げ

    袋の中に仕上げ用の和三盆+粉糖を入れ、粗熱が取れたクッキーにやさしくまぶすようにする。