レシピID 20170619143548

洋菓子 焼き菓子

素朴な和三盆のブールドネージュ

初級レベル

60分

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オーブン 冷蔵庫

いとう

ブールドネージュは、「雪の玉」を意味するフランス語。英語では「スノーボールクッキー」なんて呼んだりもしますね。今回は材料に和三盆を使い、ホロホロとしたはかない口どけをより繊細に仕上げました。とても簡単なのに、ホッと安心してしまう味です。

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30こ分

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※所要時間に、生地の冷却時間は含めません。

作り方

  • 1

    室温に戻したバターをやわらかく練る。

  • 2

    和三盆を加え、混ぜる。

  • 3

    ふるった薄力粉・アーモンドパウダーを入れる。

  • 4

    サックリと切るように混ぜる。

  • 5

    ボウルの中でひとまとまりにする。

  • 6

    ひとまとまりになったら、ラップで包んで冷蔵庫で3時間~一晩休ませる。

  • 7

    休ませた生地を台の上に取り出し、30等分になるよう包丁でざっくりと分割する。

  • 8

    手で丸めていく。
    ※だいたい11~12gにすると均等な大きさになります。
    ※オーブンは170℃に予熱を始めましょう。

  • 9

    170℃に予熱したオーブンで13~15分ほど焼く。
    ※焼き時間はオーブンによって調整してください。

  • 10

    焼き上がり。

  • 仕上げ

    袋の中に仕上げ用の和三盆+粉糖を入れ、粗熱が取れたクッキーにやさしくまぶすようにする。

いとう のレシピ