レシピID 20221226032247
米粉でグルテンフリー!アーモンドプードル不使用◎ホロホロ、口どけの良い食感♪周りにグラニュー糖をまぶすことで、キラキラして見た目もかわいらしくなります◎チョコチップがホロホロクッキーのいいアクセントに!ラッピングしてバレンタインに渡すのもおススメ!
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※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
1
無塩バターが冷蔵庫から出したての場合、600wのレンジで10~20秒ほど加熱し、柔らかくする。
そこに粉砂糖、卵黄の順に加え、その都度よく混ぜ合わせる。
2
1のボウルに製菓用米粉とココアパウダーを加え、ゴムベラで画像のように粉とバターが均一になるまで混ぜ合わせる。
3
2のような状態になったらチョコチップを加え、手でこねるように混ぜ、生地をまとめる。
4
生地を転がして直径3~3.5㎝ほどの棒状にととのえ、ラップで包んで冷凍庫で40~50分ほど寝かせる。
5
生地を冷凍庫から取りだし、周りにグラニュー糖をまぶす。1㎝ほどの幅に切り分ける。
<きれいに仕上げるポイント>
切り分けた後に形を整え、改めて1つ1つのクッキーの側面にグラニュー糖をまぶすと、よりきれいな仕上がりになります。
6
クッキーをオーブンシートを敷いた天板に並べる。
オーブンを170度に予熱を開始し、その間クッキーをのせた天板ごと冷蔵庫で冷やしておく。
予熱が完了したら170度のオーブンで15分ほど焼く。
焼きあがったら網などに移し、粗熱を取り完成。
ラッピング1
円筒ケースによく冷ましたクッキーを入れる。
ラッピング2
リボンを30cmの長さに切ったものを2つ用意し、真ん中と両端に両面テープを貼りつける。
ラッピング3
画像のように円筒ケースに2本のリボンをクロスするように貼り付け、一番上にギフトシールを貼り完成。
※生地を休ませる時間は含まない。
大学1年生の頃から企業のレシピ開発などを行い、料理家として活動をスタート。
現在は保育園栄養士として働きながら、グルテンフリーやヘルシーなスイーツ、和素材を生かしたスイーツ等を中心に、手軽に作れるレシピを発信中。管理栄養士の資格も取得し、今後はさらに「おいしく、健康的なスイーツ」を発信予定。
多数のレシピコンテストにて賞を受賞し多方面で活躍している。
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