【グルテンフリー】米粉のチョコチップディアマンクッキー

作り方

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  1

  無塩バターが冷蔵庫から出したての場合、600wのレンジで10～20秒ほど加熱し、柔らかくする。
  そこに粉砂糖、卵黄の順に加え、その都度よく混ぜ合わせる。

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  2

  1のボウルに製菓用米粉とココアパウダーを加え、ゴムベラで画像のように粉とバターが均一になるまで混ぜ合わせる。

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  3

  2のような状態になったらチョコチップを加え、手でこねるように混ぜ、生地をまとめる。

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  4

  生地を転がして直径3～3.5㎝ほどの棒状にととのえ、ラップで包んで冷凍庫で40～50分ほど寝かせる。

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  5

  生地を冷凍庫から取りだし、周りにグラニュー糖をまぶす。1㎝ほどの幅に切り分ける。

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  <きれいに仕上げるポイント>

  切り分けた後に形を整え、改めて1つ1つのクッキーの側面にグラニュー糖をまぶすと、よりきれいな仕上がりになります。

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  6

  クッキーをオーブンシートを敷いた天板に並べる。
  オーブンを170度に予熱を開始し、その間クッキーをのせた天板ごと冷蔵庫で冷やしておく。
  予熱が完了したら170度のオーブンで15分ほど焼く。
  焼きあがったら網などに移し、粗熱を取り完成。

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  ラッピング1

  円筒ケースによく冷ましたクッキーを入れる。

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  ラッピング2

  リボンを30cmの長さに切ったものを2つ用意し、真ん中と両端に両面テープを貼りつける。

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  ラッピング3

  画像のように円筒ケースに2本のリボンをクロスするように貼り付け、一番上にギフトシールを貼り完成。

※生地を休ませる時間は含まない。