【グルテンフリー】米粉のチョコチップディアマンクッキー

レシピID 20221226032247

米粉でグルテンフリー!アーモンドプードル不使用◎ホロホロ、口どけの良い食感♪周りにグラニュー糖をまぶすことで、キラキラして見た目もかわいらしくなります◎チョコチップがホロホロクッキーのいいアクセントに!ラッピングしてバレンタインに渡すのもおススメ!

  • 初級レベル
  • 70分
  • 電子レンジ
  • オーブン

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作り方

  • 1

    1

    無塩バターが冷蔵庫から出したての場合、600wのレンジで10~20秒ほど加熱し、柔らかくする。
    そこに粉砂糖、卵黄の順に加え、その都度よく混ぜ合わせる。

  • 2

    2

    1のボウルに製菓用米粉とココアパウダーを加え、ゴムベラで画像のように粉とバターが均一になるまで混ぜ合わせる。

  • 3

    3

    2のような状態になったらチョコチップを加え、手でこねるように混ぜ、生地をまとめる。

  • 4

    4

    生地を転がして直径3~3.5㎝ほどの棒状にととのえ、ラップで包んで冷凍庫で40~50分ほど寝かせる。

  • 5

    5

    生地を冷凍庫から取りだし、周りにグラニュー糖をまぶす。1㎝ほどの幅に切り分ける。

  • <きれいに仕上げるポイント>

    <きれいに仕上げるポイント>

    切り分けた後に形を整え、改めて1つ1つのクッキーの側面にグラニュー糖をまぶすと、よりきれいな仕上がりになります。

  • 6

    6

    クッキーをオーブンシートを敷いた天板に並べる。
    オーブンを170度に予熱を開始し、その間クッキーをのせた天板ごと冷蔵庫で冷やしておく。
    予熱が完了したら170度のオーブンで15分ほど焼く。
    焼きあがったら網などに移し、粗熱を取り完成。

  • ラッピング1

    ラッピング1

    円筒ケースによく冷ましたクッキーを入れる。

  • ラッピング2

    ラッピング2

    リボンを30cmの長さに切ったものを2つ用意し、真ん中と両端に両面テープを貼りつける。

  • ラッピング3

    ラッピング3

    画像のように円筒ケースに2本のリボンをクロスするように貼り付け、一番上にギフトシールを貼り完成。

※生地を休ませる時間は含まない。