【グルテンフリー】しっとり濃厚!栗のガトーショコラ

作り方

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  準備

  ケーキ型に底紙、横紙をセットする。

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  ケーキ1

  卵黄にグラニュー糖を入れホイッパーで混ぜる。

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  2

  チョコレート2種、バター、生クリームを合わせ湯せんで溶かす。

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  3

  卵液のボウルにチョコレート液を加えホイッパーで混ぜる。

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  4

  ココアパウダーとコンスターチをふるい入れホイッパーで混ぜる。最後にブランデーを加え混ぜる。

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  5

  別のボウルで、卵白にグラニュー糖を3回に分け、泡立てながら混ぜ入れていく。しっかりとしたメレンゲを作る。

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  6

  4のチョコレート液とメレンゲをゴムベラですくい上げるように混ぜる。

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  7

  紙をセットした型の底に栗と甘納豆を置く。

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  8

  生地を流し入れる。180℃に予熱したオーブンで45分程度焼く。焼き上がったら型に入れたまま粗熱を取る。そのままラップをし、冷蔵庫で1日寝かせる。

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  ラッピング

  出来上がったケーキは5号サイズの箱にぴったり!