メープルサブレサンド

レシピID 20220919034221

メープルの甘味が効いたさくさくのサブレ。くるみとフィアンティーヌがアクセントのチョコレートクリームをサンドしました。
塩味もあるのでぱくぱくと食べれます。

  • 初級レベル
  • 40分
  • オーブン
  • 冷蔵庫
  • 火気

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作り方

  • 準備

    ・サブレの材料を常温に戻しておく。
    ・メープルシュガーをふるっておく。
    ・薄力粉、アーモンドパウダーを合わせてふるっておく。
    ・くるみを刻んでおく。
    ・サブレを焼くタイミングで、オープンを150℃に予熱しておく。

  • 1 メープルサブレ

    1 メープルサブレ

    常温に戻したバターをほぐして、グラニュー糖、メープルシュガー、塩0.2gを加えよく混ぜる。

  • 2

    2

    1に全卵を2回に分けて加え、よく混ぜる。

  • 3

    3

    2にふるっておいた粉類を入れ、さっくり混ぜる。

  • 4

    4

    クッキングシートの上に生地をのせ、2㎜の厚さにのばし、冷蔵庫で1時間冷やす。
    (3mmのルーラーでのした後、さらに少しのす。)

  • 5

    5

    しっかりと冷えたら、クッキングシートをはがし、抜型で抜く。

  • 6

    6

    クッキーがおいしく焼けるシートを敷いた天板に生地を並べ、塩を適量まぶし、150℃のオーブンで20分焼く。
    美味しそうな焼き色がついたら、焼き上がり。

  • 7 クルスティアン

    7 クルスティアン

    湯せんで溶かしたチョコレートにくるみペーストを加え、混ぜる。

  • 8

    8

    刻んだくるみ、パユテフォユティーヌを加え、混ぜる。

  • 9 組み立て

    9 組み立て

    8のクルスティアンを4等分してサブレにサンドし、完成。

※冷やす時間をのぞく