お菓子/パン作りの材料・器具専門店。
おかげさまで創業100年。

作り方

• 準備 1

  クロワッサンを用意する。

• 2

  冷凍クロワッサン使用の場合は焼いておく。クロワッサンは市販の物を使用してもよい。

• シロップ 1

  砂糖と水を合わせて沸かす。沸騰したら火を止めて、さましておく。

• 2

  

  さめたら好みでリキュールを加える。

• 工程 1

  

  クロワッサンに切り込みを入れる。

• 2

  

  シロップをたっぷり内側両面にしみ込ませる。

• 3

  クレーム・ダマンドを作る。無塩バターをやわらかくし、泡立て器でクリーム状にする。

• 4

  砂糖、全卵、アーモンドパウダーを順に加えて混ぜる。

• 5

  

  中側片面にクレーム・ダマンドを塗り、オレンジピールを散らす。

• 6

  

  切り口を合わせてサンドし、上面全体にもクレーム・ダマンドを塗る。

• 7

  

  アーモンドスライスを全体にふり、手で押さえてしっかりと貼り付ける。

• 8

  

  ミニクロワッサンも同様にする。オレンジピールのかわりにスイートチョコレートのかけらをサンドする。

• 9

  

  アーモンドスライスのかわりに黒ごまをたっぷりまぶしつける。手で押さえてしっかりと貼り付ける。

• 10

  

  オーブンシートやクッキングペーパーを敷いた天板にのせる。

• 11

  

  190度のオーブンで10〜12分くらい焼く。全体に焼き色がつけばよい。