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レシピID 20251007121739
栗とナッツがゴロゴロ入ったマロン風味のフィナンシェをタルト型で仕上げました。
混ぜていくだけの簡単レシピです。
小さい型で焼くフィナンシェがケーキのように華やかになります。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
準備
・ピーカンナッツは150℃で5～6分空焼きをしておく。
・Bの材料は合わせてなめらかになるまで混ぜておく。
・Aの粉類は合わせてふるっておく。
・タルト型には分量外のバターを塗り強力粉を振って冷やしておく。
1 生地作り
バターを小鍋にいれ、中火にかけ溶かす。
泡が大きくなってから細かくなり色づいてきたら火を止め、冷ましておく。
2
溶きほぐした卵白の中にきび砂糖を入れ、ホイッパーでくるくる混ぜる。
※この時泡立てないようにする。
3
ふるっておいたAの粉類を入れくるくる混ぜる。
4
Bのマロンペースト、牛乳、はちみつを混ぜたものを入れてくるくる混ぜる。
5
1の冷ましておいた焦がしバターを入れてくるくる混ぜる。
6
ラム酒を入れて混ぜる。
7
準備した型に流す。
オーブンは170度に予熱しておく。
8 トッピング・焼成
生地の上に5.6等分にカットした渋皮煮、空焼きしたピーカンナッツ、アーモンドダイスをバランスよくのせる。
※ケーキの中心はカットしにくくなるので、大きい栗やピーカンナッツはのせない。
170度に予熱しておいたオーブンで25～30分焼く。
9
焼きあがったら網などに移し、粗熱をとる。
ケーキが冷めたら、仕上げにケーキの周りに溶けない粉砂糖を振り、完成。
<ラッピング>
OPPシートで6等分にカットしたケーキを包み、シールで留める。
組み立てたギフトボックスに入れて、リボンを結び完成。
noriさん(norip_miarin)
結婚後、パン教室やケーキ教室で学び、パン、ケーキの認定講師を経験。
現在は「家族の喜ぶお菓子作り」をモットーに、おいしさはもちろん、見た目もかわいらしいお菓子のレシピを制作。
特にスコーン作りが得意で、「noriスコーン」の愛称でたくさんの種類のスコーンを作り、Instagramに掲載しています。
スコーンを中心に、家庭で作りやすいレシピを提案していきたいと思っています。
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