レシピID 20250723173956
生地の間にずんだあんと枝豆をサンドしたスコーン。
ずんだあんの甘さを引き立たせるため塩味をきかせています。
フードプロセッサーで簡単に生地作りができます。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
準備
・Aの粉類はフードプロセッサーの中に入れる。
・豆乳と生クリームは合わせておく。
・バターは1㎝角に切る。
※暑い季節は使う直前まで冷蔵庫で冷やす。
・枝豆はゆでてさやから出しておく。(冷凍枝豆可)
1 スコーン生地
Aの薄力粉、強力粉、きび砂糖、塩、ベーキングパウダーをフードプロセッサーの中に入れて数回まわす。
※ふるう代わり。
2
粉類の中に1センチ角に切ったバターを入れる。
3
バターのかたまりがなく、サラサラになるまでまわす。
4
ふたを開けて、Bの豆乳と生クリームを入れ、オンとオフを繰り返してそぼろ状になるまでまわす。
5
分量外の強力粉をふるった台の上に4の生地を出し、手とドレッジを使って、生地を2センチ厚さの長方形にまとめる。
※この時はぽろぽろした状態でよい。
6
生地を半分に切り、片方の生地にずんだあんと枝豆の半量をのせ、サンドするようにもう片方の生地を重ね、2センチ厚さの長方形にする。
※めん棒を使わず、手とドレッジを使用することによって、外はサクッと仲はふんわりしたスコーンに仕上がります。
7
6と同じように生地を半分に切り、片方の生地に残りのずんだあんと枝豆をのせ、サンドするようにもう片方の生地を重ね、2センチの厚さにする。
8
生地の上面にも枝豆を散らす。
ラップに包み、1時間以上冷蔵庫で寝かせる。
9
菊型で抜く。
※型がないときは包丁で三角や四角に切ってもよい。
10
天板に並べ、牛乳を刷毛で塗る。
11 焼成
上からゲランドの塩を振り、200度に予熱したオーブンに入れ、200度5分、160度にさげて10~12分焼き、網の上で粗熱をとり完成。
※ご家庭のオーブンによって調節してください。
<ラッピング>①
OPPレーズンサンド袋に冷めたスコーンを入れ、シールで飾る。
パルプヒンジコンテナにスコーンを5個並べる。
②
コンテナにシールを貼り、紙紐で飾る。
ローズマリーやユーカリなどをさ仕込み、飾って完成。
※生地を休ませる時間は含まない。
noriさん(norip_miarin)
結婚後、パン教室やケーキ教室で学び、パン、ケーキの認定講師を経験。
現在は「家族の喜ぶお菓子作り」をモットーに、おいしさはもちろん、見た目もかわいらしいお菓子のレシピを制作。
特にスコーン作りが得意で、「noriスコーン」の愛称でたくさんの種類のスコーンを作り、Instagramに掲載しています。
スコーンを中心に、家庭で作りやすいレシピを提案していきたいと思っています。
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