チーズスティックスコーン

作り方

準備

・Aの材料はフードプロセッサーに入れておく。
・バターは1㎝角に切って冷やしておく。
・Bの材料は合わせておく。
・焼くタイミングに合わせてオーブンを200度に予熱しておく。
1　スコーン生地

フードプロセッサーの中にAの材料を入れ、数回まわす。
※ふるう代わり。
2

粉類の中に1センチ角に切ったバターを入れる。
3

サラサラになるまで回す。
4

Bの合わせた液体を加えて、オンとオフを繰り返し、そぼろ状になるまで回す。
5

分量外の強力粉をふるった台の上に4の生地を出し、手とドレッジを使って生地を2センチ厚さの長方形にまとめる。
※この時はボロボロした状態でよい。
6

生地を半分に切り、もう片方の生地を重ねて2センチ厚さの長方形にする。
この工程を2回繰り返す。
※めん棒を使わず、手とドレッジを使用することによって、外はサクッと中はふんわりしたスコーンに仕上がります。
7

ラップに包み、1時間以上冷蔵庫で寝かせる。
8　成形

ラップの間に生地を挟み、幅10㎝強、1.5㎝厚さにめん棒でのばす。
9

横長において、縦が10㎝になるように四隅をカットする。
10

1.5㎝幅にカットする。
11

天板に並べ、牛乳を表面に塗る。
12

ピンクペッパーをのせ、粉チーズをふる。
13　焼成

200度に予熱しておいたオーブンで5分焼き、160度に下げて7~8分焼く。
焼き上がったら、網などに移して粗熱を取り完成。
<ラッピング>

スコーンをスタンド袋にいれる。
タグをつけたリボンを穴に通し、ハーブなどをシールで留めて完成。