桜ビスコッティ

作り方

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  準備1

  ・桜の塩漬けは水洗いして塩を落とし、キッチンペーパーで水分をとる。
  ・耐熱皿に並べて600wで20秒からレンジにかけて花を咲かせる。

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  準備2

  ・Aの粉類はふるっておく。
  ・バターと牛乳は湯煎にあてておく。
  ・クランベリーは湯に通し、水気をキッチンペーパーでとっておく。
  ・オーブンは170度に予熱しておく。

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  1　生地作り

  ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を入れホイッパーで混ぜる。

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  2

  砂糖がしっかり溶けたら、溶かしバターと牛乳を合わせたものを入れる。

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  3

  Aの粉類を入れ、ゴムベラで混ぜる。

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  4

  粉気が少し残っているうちにクランベリーを入れ混ぜる。

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  5

  さくらリキュールを入れる。
  ※アルコールが苦手な方は牛乳に置き換えできます。

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  6　成形・焼成

  強力粉(分量外)をふるった上に、5~6センチ幅のなまこ型に形を整える。
  ※この時手がべたべたするので油脂を手に塗って作業するとよい。
  170度に予熱したオーブンで20分焼く。
  

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  7

  焼き上がったらほんのり温かいうちに1センチ幅に切る。
  オーブンは150度に下げて予熱しておく。

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  8

  カットした面を表にして天板に並べ、150度に予熱したオーブンで20分焼く。
  焼き上がったら、網などに移して粗熱をとる。

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  9　トッピング

  冷ましてから溶かした上掛け用チョコで線描きする。
  チョコが固まらないうちに桜の塩漬けを乾燥させた花びらをのせて完成。

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  <ラッピング>

  ガス袋にドライマットと一緒にビスコッティを入れ、シーラーで封を閉じる。
  シールで留めて完成。