マンゴーバスク風チーズケーキ

作り方

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  準備1

  ・ベーキングペーパーを水で濡らしてぎゅっと絞ってから型に敷く。
  ・余った部分は型に沿って外側に折り返す。
  ・焼くタイミングに合わせてオーブンを230度に予熱しておく。

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  準備2

  ・クリームチーズは指が通るくらい柔らかくしておく。
  ※固いときはラップで包み、様子を見ながら少しだけレンジにかけるとよい。
  ・マンゴーピューレは解凍しておく。

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  1　チーズケーキ

  柔らかくしたクリームチーズをゴムベラでよく練る。

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  2

  グラニュー糖を入れてホイッパーでよく混ぜる。
  塩も入れて混ぜる。

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  3

  溶いた卵を少しずつ入れながら混ぜる。

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  4

  解凍したマンゴーピューレを少しずつ入れながら混ぜる。

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  5

  生クリームを少しずつ入れながら混ぜる。

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  6

  コーンスターチをふるい入れ、混ぜ合わせる。

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  7

  ストレーナーで1度こす。

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  8

  準備した型に流し、230度に予熱しておいたオーブンで20分、210度に落として10分焼く。
  ※ご自宅のオーブンによって調節してください。目安は表面に焦げ色がつき揺らすとふるふるする位。

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  9

  冷蔵庫でしっかり冷やしてから型から出す。

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  10　仕上げ

  ケーキをカットして、ホイップした生クリームと冷凍マンゴー、ハーブを飾り完成。

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  <ラッピング>

  ケーキにピックを飾る。 ベーキングペーパーごとトレーにのせ、箱に入れて完成。

※ケーキを冷やす時間は含まない。