もちもち生地で包む　シナモン香るりんごあんどら焼き

作り方

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  1

  白玉粉に水を少しずつ加え、なめらかになるように混ぜ合わせます。

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  2

  別のボウルに卵を入れてほぐします。

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  3

  上白糖をふるい入れ、すり混ぜます。

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  4

  蜂蜜と日本酒を加え、混ぜます。

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  5

  1を加えてよく混ぜ合わせます。

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  6

  薄力粉とシナモンを一緒にふるい入れます。

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  7

  手早く混ぜ合わせます。

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  8

  ラップをして冷蔵庫で15分以上休ませます。

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  9

  重曹に水(分量外)少量を加えて、水溶きして7に加えます。

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  10

  フライパンにごく薄く油を敷き、火にかけてよく温めます。
  ※油が多すぎると表面がきれいに焼けないので注意しましょう。

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  11

  フライパンが温まったら強めの弱火にし、生地を大さじ一杯程度楕円形に流して焼きます。

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  12

  全体に泡が出てきたら素早くひっくり返します。

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  13

  裏面は20秒くらい焼きます。

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  14

  裏はこのくらいの焼き加減です。

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  15

  焼けたら網の上に取り、餡を挟みます。

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  <ラッピング>①

  (ラッピング)1つずつレーズンサンド袋に入れ、パニムールに並べます。

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  ②

  パニムールごとパウンドケーキ袋に入れ、紐をかけて結びます。