山芋パウダーで作る「水無月風軽羹」

作り方

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  準備1

  ・型の底に合わせて切ったオーブンペーパーを2枚用意し、底に2枚敷いておきます。
  ※浮島を蒸す時は流し型の中敷きは使いません。
  ※ペーパーが1枚だと底にくっついてしまうことがあるので2枚敷くと取り出しやすくなります。
  ・蒸し器のお湯を沸かしておきます。

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  1　水無月

  Aの材料(山芋パウダー15g・水45g)をボウルに入れダマが無くなるまでよく混ぜます。

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  2

  グラニュー糖を2～3回に分けて入れ、コシが出るまでしっかりと混ぜます。

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  3

  水(75g)を2～3回に分けて入れ、よく混ぜます。
  ※すりこぎを横に振るようにすると混ぜやすいです。

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  4

  かるかん粉を一度に加えてよく混ぜます。

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  5

  準備した型に流します。

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  6

  しっとり甘納豆を全体にちりばめます。

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  7　蒸し

  蓋に布巾をした蒸し器で、強めの火で30分くらい蒸します。

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  8

  蒸しあがったら型から出し、底の紙を取って冷まします。

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  9

  冷めたら三角形になるようにカットして完成です。