基本の水無月

作り方

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  1

  ボウルに吉野本葛・白玉粉・小麦粉・砂糖を入れて混ぜる。

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  2

  (1)に水160ccを少しずつ入れ、粒々をつぶしながら混ぜてストレーナーでこし、きれいな液状にする。

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  3

  きれいにこした液大さじ2杯と水大さじ1杯(分量外)をあわせておく。

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  4

  残りの液を、水でぬらした流し函に流し入れ、沸騰している蒸し器の中に入れて強火で10分蒸す。(蓋から水滴が落ちないように、蓋を蒸し布などでくるんでおく。)

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  5

  10分蒸して表面がかたまったら大納言をちらして(3)をふりかけ、再度蒸し器で15分蒸す。

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  6

  冷めたら型からはずし、三角に切りわけます。(冷蔵庫で冷やすとより美味しく頂けます。)

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  ※

  抹茶パウダー3gを粉類に入れて作ると抹茶味になります。