中華まんじゅうミックスを使った肉まん

作り方

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  1　フィリング　

  椎茸、筍水煮、長ねぎ、生姜をみじん切りにする。

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  2

  1と豚ひき肉、砂糖、ごま油、醤油、塩こしょうを混ぜ合わせる。

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  3　生地

  ミックス粉にドライイーストと水を入れて混ぜ、ひとかたまりになるまで軽く手でこねる。

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  4　分割

  生地を7等分して丸める。
  ※1個当たり約50g

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  5　包餡

  生地をめん棒で円形に伸ばして2のフィリングを包み、カットしたクッキングシートに1個ずつのせる。

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  6　発酵

  45℃くらいで約40分発酵させる。
  ※肉まんをセイロまたは蒸し器に間隔をあけて並べ、50℃前後の湯をはった鍋の上にのせてフタをします。

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  7　蒸し

  セイロを外し、湯を沸騰させる。再びセイロをのせてフタをし、18～20分強火で蒸して完成。

※蒸し時間を含まない。