桜パウダーでピンクのどら焼き「桜ミニどら」

作り方

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  1　皮生地を作ります

  上白糖をボウルにふるい入れます。

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  2

  溶きほぐした卵を3～4回に分けて加え、泡立て器ですり混ぜます。

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  3

  分量の半量の水を加え、さらに混ぜます。

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  4

  薄力粉と桜パウダーをふるって一度に加え、手早く混ぜ合わせます。

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  5

  ラップをして15分以上休ませます。

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  6　桜パウダー餡を作ります

  白こしあんと桜パウダーを鍋に入れ、水(分量外)を少量加えて火にかけます。
  ※鍋底から飛び出ない位の強火。

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  7

  全体が緩いペースト状になるように水(分量外)を加えます。

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  8

  全体にとろみがついたら火を止めます。

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  9

  バットに流し入れます。

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  10

  ピッタリとラップをして冷まします。

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  11　皮生地を仕上げます

  残りの水から少量を重曹に加え、水に溶いて生地に加え混ぜます。

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  12

  残りの水を加え、混ぜます。

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  13　生地を焼きます

  フライパンを火にかけ、ごく薄く油(分量外)を塗ります。

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  14

  フライパンが温まったら弱火にし、生地をカレースプーンに1杯流して焼きます。

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  15

  全体に泡が出てきたらひっくり返して裏をさっと焼きます。
  ※10～15秒程度。

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  16

  裏面がこのくらいの焼き加減になったら網にとって冷まします。

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  17　仕上げます

  全て焼いたら、10の桜パウダー餡を挟みます。

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  18

  強火のガスコンロで焼き印をよく温めます。

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  19

  ミニどらに軽く押し付けて焼き付けます。

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  <ラッピング>①

  レーズンサンド袋にミニどらを入れ、封をするときに紙紐を挟みます。

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  ②

  紙紐を前で結びます。