もちどら

作り方

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  1

  小豆をゆでる。
  
  「胡桃入り小豆おやき」の(1)〜(8)を参照。
  
  どらやきの餡は、ごくやわらかめで火を止めてやわらかく仕上げる。

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  2

  重曹は水小さじ1で溶いておく。

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  3

  卵と砂糖を合わせ、泡だて器で白っぽくなるまでよく混ぜる。

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  4

  みりんを加え、水で溶いた重曹を加え混ぜる。

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  5

  薄力粉をふるい入れ、よく混ぜる。

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  6

  白玉粉に水を加えダマがないようによく混ぜる。
  
  (はじめ2/3量くらい入れてよく混ぜてから残りの水を加えるとよい)

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  7

  (5)の生地に水で溶いた白玉粉を入れてよく混ぜる。

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  8

  フライパン、またはホットプレートを弱火にし、油をうすく敷いて、生地を約大さじ1ずつ流す。

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  9

  表面に泡がふつふつと出始めるまで焼く。

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  10

  (9)のようになったら裏返す。

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  11

  少し置いて網にとる。

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  12

  焼けた生地の大きさを合わせて2枚1組にする。

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  13

  小豆を適量のせる。

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  Point

  上写真くらいを目安に。

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  14

  もう一枚をのせ、掌でぎゅーっとおさえ合わせる。

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  15

  出来上がったらまんじゅうポリシートで包んでおくとくっつかず乾かない。和菓子用の箱に入れて手土産にも。