どら焼き

レシピID o-se-200801c-01

関口 絢子 先生

関口 絢子 先生

あんこに生クリームをブレンドし、ふんわりやさしい食感のあんこをはさみます。 いつものどら焼きが、もっとフレッシュにお楽しみいただける1品です。

  • 中級レベル
  • 60分
  • 火気

材料

材料

150g
2個
100g
はちみつ
大さじ1.5
サラダ油
大さじ1
重曹 (同量の水で溶く)
小さじ1/3
みりん
大さじ1
40〜60cc
50cc
あんこ※
300g

合計金額

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作り方

  • 1

    1

    ボールに卵を割りほぐす。

  • 2

    2

    キビ砂糖、ハチミツ、みりん、サラダ油、重曹を加えよく混ぜる。

  • 3

    3

    ふるった薄力粉を入れて更によく混ぜる。

  • 4

    4

    水で濃度を調節する。

  • 5

    5

    フライパンを温め、サラダ油(分量外)をキッチンペーパーに染み込ませて薄くぬり、ごく弱火にする。生地を直径8�p程度の大きさになるよう流す。

  • 6

    6

    表面にぷつぷつと穴が開いてきたら、フライ返しでひっくり返す。

  • 7

    7

    表面を軽く押して均等な厚さになるようにする。裏側は短時間でOK。(焼きあがった物は乾燥しないようラップをかぶせておく)

  • 8

    8

    生クリームをホイップする。

  • 9

    9

    あんこをあわせる。

  • 10

    10

    どら焼きの皮に(9)をのせる。

  • 11

    11

    どら焼きの皮に挟む。