お菓子/パン作りの材料・器具専門店。
おかげさまで創業100年。

作り方

• 準備1

  材料を準備する。ベリーミックスは、ぬるま湯で洗ってペーパーで水気を拭き取る。ヘーゼルナッツローストは粗く切る

• 2

  

  イーストと水は合わせて1分おく

• 作り方1

  

  ボウルに強力粉、砂糖、塩を入れて手でまぜる

• 2

  

  水とイーストを入れて、ひとまとまりになるまでへらで混ぜる

• 3

  

  ベリーミックスとヘーゼルナッツローストを加える

• 4

  

  ボウルの中で均一になるまで手で軽くこねる。ナッツとベリーが均一になれば良い

• 5

  

  ラップをして2倍になるまで発酵(14度で約2時間。時間は目安。見た目で確認する)

• 6

  

  発酵終了(2倍に発酵)

• 7

  

  カードで6分割

• 8

  

  丸める

• 9

  

  うち粉(分量外の強力粉)を振りながら、手で潰して軽く空気を抜き手前からまく

• 10

  

  ころがしながら、25㎝くらいの長さにのばす

• 11

  

  一方いの端をうすくのばして潰し、もう一つの端は少し細くする

• 12

  

  端を包み込むようにして輪にする。

• 13

  

  クッキングペーパーにのせて布巾をかぶせて、1.2倍になるまで発酵(14度で約1時間30分　時間は目安で見た目で確認)

• 14

  

  1.2倍になる

• 15

  オーブンを230度に予熱しておく

• 16

  

  フライパンに水1リットルとモラセスを入れてふつふつとなるくらいに温めて、生地を両面30秒ずつ茹でて網じゃくしでとりクッキングシートをしいた天板にのせる

• 17

  

  すぐに230度予熱したオーブンに入れて、温度を200度に下げて約17分焼く