フィナンシェ　マロン

作り方

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  準備

  ・卵白、マロンペーストを常温に戻しておく。
  ・粉砂糖と薄力粉は合わせてふるっておく。
  ・栗の渋皮煮を半分にカットしておく。
  ・型にスプレーオイルをかけておく。(または柔らかくしたバター(食塩不使用・分量外)を薄く塗っておく。)
  ・オープンを180℃に予熱しておく。

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  1　生地作り

  鍋にバターを入れ火にかけ溶かし、黄金色になるまで焦がす。
  鍋に入れたままだと予熱で焦げてしまうので、ボウルに移し粗熱をとっておく。

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  2

  卵白とはちみつを混ぜ合わせたものを、練ってやわらかくしたマロンペーストに少しずつ加え、ダマにならないようしっかりと混ぜ合わせる。

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  3

  粉類を加え混ぜる。

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  4

  粗熱が取れた焦がしバターを加え混ぜる。

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  5

  生地を絞り袋に入れ、型の8分目まで絞り出す。

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  6

  カットしておいた栗をのせる。

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  7

  180℃に予熱したオーブンで15分焼く。

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  8

  焼きあがったら型から外し、冷まして出来上がり。