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レシピID 20251217092840
濃厚な抹茶の味わいを楽しめるガナッシュクッキー。少しソフトな食感のクッキーにたっぷりのガナッシュを詰め込みました。
バレンタインやホワイトデーの贈り物にもおすすめのレシピです。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
準備
・バターは湯煎や電子レンジで溶かしておく。
・Aの材料は合わせてふるっておく。
・焼くタイミングでオーブンを150℃に予熱しておく。
・ガナッシュのホワイトチョコレート・生クリームはそれぞれ使うタイミングで電子レンジか湯煎で温めて、チョコレートは溶かしておく。
1 クッキー生地
溶かしバターにグラニュー糖・塩を加え混ぜる。
2
卵を入れて混ぜ、Aの材料を加え混ぜる。
3
ラップに包んで30分～1時間冷蔵庫で休ませる。
4
8等分にして丸めてクッキーがおいしく焼けるシートにのせる。
5
あまり大きく伸ばさないようにしてめん棒の端などを使って中心をくぼませる。
※めん棒の端に油を塗っておくと生地とはがれやすく作業しやすいです。
6 焼成
150℃に予熱しておいたオーブンで15分、焼き色を付けないようにして焼く。
7
崩れないように注意しながらクッキーが温かいうちに中心をさらにくぼませる。
8 ガナッシュ
溶かしておいたホワイトチョコレートに抹茶パウダーを加え混ぜ合わせる。
9
温めておいた生クリームを加え、乳化させながら混ぜる。
密着ラップをして粗熱を取る。
10
絞り袋に入れた9のガナッシュを7のクッキーの中心に絞り入れる。
11
チョコレートコポーをトッピングして出来上がり。
※休ませる時間・冷ます時間は含まない。
富澤商店で制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
材料を扱っているお店ならではの、素材を活かしたレシピをご自宅でも!
美味しいお菓子やパン作り、お料理を楽しんでいただけるよう、わかりやすくポイントも解説しています。
誰かの作ることが楽しいと思うきっかけになれたら、美味しいで感じる幸せを世界中の人々と共感できたら、そんな想いでレシピ開発しています。
素材にこだわることで、材料を使い比べることで、もっともっと作ることは楽しくなりますよ。
日々のパン・お菓子作りにお役立てください。
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