トロピック

作り方

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  準備

  ・バターを常温にしてやわらかくしておく。
  ・オーブンを170℃に予熱しておく。
  ・グラニュー糖とトレハロースにライム表皮を混ぜ、ライムの香りを砂糖につけておく。
  ・薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー、ココナッツミルクパウダー、ココナッツファインを合わせてふるっておく。
  ・ドライパインを型のサイズに合わせてカットしておく。

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  1

  柔らかくしたバターに転化糖を加えて混ぜ合わせる。

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  2

  準備しておいた砂糖類を加えて擦り混ぜる。

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  3

  全卵を数回に分けながら加えて、都度ハンドミキサーで混ぜ合わせる。

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  4

  粉類を加えて、粉気が無くなるまで混ぜ合わせる。
  生地を絞り袋に入れる。

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  5

  型に1個18gずつになるように生地を絞り入れる。

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  6

  ドライパインをのせて170℃のオーブンで約10分焼成する。

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  7

  焼きあがったら、ケーキクーラーに出して粗熱をとる。

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  8　グラスアロー

  ふるった粉砂糖にライム果汁を加えてダマ無いよう、混ぜ合わせる。

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  9　仕上げ

  ケーキクーラーの下に受け皿(バット)を置いた状態でグラスアローを全体にかける。

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  10

  グラスアローが乾く前に削ったライム表皮を飾り、常温において、グラスアローを乾かして完成。