レシピID s-201307-22b-01

料理

チャイニーズフロランタン

中級レベル

60分

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冷凍庫 火気

サロネーゼレシピ

松の実、かぼちゃの種、クコの実、サンフラワー、アーモンド、くるみ等、身体にいいナッツを敷き詰めた、バターと甘さ控えめで中国茶に合うチャイニーズフロランタンです。

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約10×20cmのお好みの型 1台分

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作り方

  • 【サブレ生地を作る】 1

    すべての材料を計量し、バターと卵を除いた粉類をフードプロセッサーに入れる

  • 2

    数秒回した後、バターを加えて生地がほろほろになるまでまわす

  • 3

    続いて溶いた卵を2〜3回に分けて加え、ひとつにまとまったら取り出す

  • 4

    ラップに包み、冷蔵庫で1時間寝かす

  • 5

    取り出した生地を型に合わせて延ばし、フォークで穴を開け180℃に予熱したオーブンで10分焼く

  • 【フィリングを作る】 1

    ナッツ以外の材料は鍋に計量し、火にかける

  • 2

    煮詰まってきたらナッツ類を加えて絡める

  • 3

    手早く、サブレ生地の上に広げ150℃のオーブンで10分焼く

  • 仕上げ 1

    オーブンから取り出し、粗熱が取れたらバラの花びらを飾る

  • 2

    完全に冷めたら型を抜き、食べやすい大きさに切り、乾燥コンテナに入れて保存する


 



【レシピ提供】:Luscious*Delicious 櫻井 景子






1996年より、香港を拠点に世界15カ国19地域で本格的に料理を学ぶ。取得した料理関係のDiploma /Certificationは60証を越えている。 2001年より香港で料理サロンをスタート。現在、香港と東京にてクラスを開催。香港と日本でレシピ本を5冊出版。





 

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