レシピID 4199

洋菓子 ケーキ

お母さんありがとうケーキ

初級レベル

90分

印刷する

火気

TOMIZ

お母さんへの感謝の気持ちを可愛いピンクのデコレーションケーキにしてみませんか?ふわふわスポンジに甘酸っぱいクリームをお母さんと一緒に味わってください。

このレシピを13人がお気に入りしています

15cmスポンジ1台分

チョコのカーネーション
適量
適量
ピンクのクリーム
200g
5g
ベリーシロップ 30g
シロップ
シロップ(水40g:砂糖20g) 60g
使用する道具
1個
1個
おすすめラッピング例
1箱1個入ります。

チェックした商品は全てTOMIZで購入できます!

作り方

  • 作り方1

    <カーネーション>プラチョコ適量に色素を混ぜ練ります。プラチョコの扱いや色の付け方については、【こちら】をご参照ください。

  • 2

    爪楊枝の先にプラチョコを少量つけ花芯を作ります。

  • 3

    (1)を適当な薄さまでめん棒でのばし、#5のパテ抜きで4枚抜きます。

  • 4

    周囲に2�oほどの切込みを入れ、箸などの先でひだを付けます。

  • 5

    中心に(2)の爪楊枝をさして、花芯を包むようにたたみ形を整えます。

  • 6

    残り3枚を同じようにして重ね、形を整えます。

  • 7

    <ベリーシロップ>冷凍ラズベリー、冷凍ストロベリー、グラニュー糖、レモン果汁を鍋に入れ、5〜6分煮詰めます

  • 8

    裏ごして、種を取り除き、氷水にあて冷まします。

  • 9

    <ピンクのクリーム>生クリーム、ベリーシロップ、キルシュワッサーをボールに入れ氷水にあて8分立てまで泡立てます。

  • 10

    <シロップ>鍋に水と砂糖を入れ火にかけて砂糖を溶かします。

  • 11

    ベリーシロップを加え混ぜ、冷まします。

  • 12

    <組立て>スポンジを厚さ1.5cmで3枚にスライスします。

  • 13

    1枚を回転台に置き、シロップを刷毛で染み込ませます。

  • 14

    ピンクのクリームを適量のせ、塗り広げます。

  • 15

    (13)と(14)の動作を繰り返します。

  • 16

    3枚目のスポンジをのせシロップを染み込ませます。

  • 17

    ピンクのクリームで全面をぬり仕上げます。(クリームはデコレーション用に残しておく)

  • 18

    <仕上げ>メッセージプレートにカーネーションをデコチョコペンで接着します。

  • 19

    残りのメッセージプレートにメッセージを書きます。

  • 20

    (17)で残しておいたデコレーション用のクリームを口金(8切 #5)の絞り袋に入れデコレーションします。

  • 21

    カーネーション、メッセージプレートを置き、アラザンを飾ります。【おすすめラッピング例】箱はかぶせデコ箱(白無地) 5号を使用しています。

TOMIZ

TOMIZで制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
料理を作る楽しさ、それを味わうことができる幸せを世界中の人々に感じていただきたい。そんな想いで作りました。
ぜひご覧いただき、日々のパン・お菓子作りにお役立てください。

TOMIZ のレシピ