作り方

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  作り方1

  <カーネーション>プラチョコ適量に色素を混ぜ練ります。プラチョコの扱いや色の付け方については、【こちら】をご参照ください。

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  2

  爪楊枝の先にプラチョコを少量つけ花芯を作ります。

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  3

  (1)を適当な薄さまでめん棒でのばし、#5のパテ抜きで4枚抜きます。

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  4

  周囲に2�oほどの切込みを入れ、箸などの先でひだを付けます。

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  5

  中心に(2)の爪楊枝をさして、花芯を包むようにたたみ形を整えます。

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  6

  残り3枚を同じようにして重ね、形を整えます。

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  7

  <ベリーシロップ>冷凍ラズベリー、冷凍ストロベリー、グラニュー糖、レモン果汁を鍋に入れ、5〜6分煮詰めます

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  8

  裏ごして、種を取り除き、氷水にあて冷まします。

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  9

  <ピンクのクリーム>生クリーム、ベリーシロップ、キルシュワッサーをボールに入れ氷水にあて8分立てまで泡立てます。

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  10

  <シロップ>鍋に水と砂糖を入れ火にかけて砂糖を溶かします。

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  11

  ベリーシロップを加え混ぜ、冷まします。

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  12

  <組立て>スポンジを厚さ1.5cmで3枚にスライスします。

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  13

  1枚を回転台に置き、シロップを刷毛で染み込ませます。

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  14

  ピンクのクリームを適量のせ、塗り広げます。

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  (13)と(14)の動作を繰り返します。

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  16

  3枚目のスポンジをのせシロップを染み込ませます。

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  17

  ピンクのクリームで全面をぬり仕上げます。(クリームはデコレーション用に残しておく)

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  18

  <仕上げ>メッセージプレートにカーネーションをデコチョコペンで接着します。

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  19

  残りのメッセージプレートにメッセージを書きます。

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  20

  (17)でのこしておいたデコレーション用のクリームをバラ口金(#2)の絞り袋に入れ周りを扇型に2周絞る。

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  21

  カーネーション、メッセージプレートを置き、苺やアラザン、シリアルチョコ、プラチョコを花形に抜いたもの等を飾って出来上がり。