母の日に!カーネーションケーキ

レシピID 4199

お母さんへの感謝の気持ちを可愛いピンクのデコレーションケーキにしてみませんか?ふわふわスポンジに甘酸っぱいクリームをお母さんと一緒に味わってください。

  • 初級レベル
  • 90分
  • 火気

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材料

15cmスポンジ1台分

合計金額

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作り方

  • 作り方1

    作り方1

    <カーネーション>プラチョコ適量に色素を混ぜ練ります。

  • 2

    2

    爪楊枝の先にプラチョコを少量つけ花芯を作ります。

  • 3

    3

    (1)を適当な薄さまでめん棒でのばし、#5のパテ抜きで4枚抜きます。

  • 4

    4

    周囲に2mmほどの切込みを入れ、箸などの先でひだを付けます。

  • 4
  • 5

    5

    中心に(2)の爪楊枝をさして、花芯を包むようにたたみ形を整えます。

  • 5
  • 6

    6

    残り3枚を同じようにして重ね、形を整えます。

  • 7

    7

    <ベリーシロップ>冷凍ラズベリー、冷凍ストロベリー、グラニュー糖、レモン果汁を鍋に入れ、5〜6分煮詰めます

  • 8

    8

    裏ごして、種を取り除き、氷水にあて冷まします。

  • 9

    9

    <ピンクのクリーム>生クリーム、ベリーシロップ、キルシュワッサーをボールに入れ氷水にあて8分立てまで泡立てます。

  • 10

    10

    <シロップ>鍋に水と砂糖を入れ火にかけて砂糖を溶かします。

  • 11

    11

    ベリーシロップを加え混ぜ、冷まします。

  • 12

    12

    <組立て>スポンジを厚さ1.5cmで3枚にスライスします。

  • 13

    13

    1枚を回転台に置き、シロップを刷毛で染み込ませます。

  • 14

    14

    ピンクのクリームを適量のせ、塗り広げます。

  • 15

    (13)と(14)の動作を繰り返します。

  • 16

    16

    3枚目のスポンジをのせシロップを染み込ませます。

  • 17

    17

    ピンクのクリームで全面をぬり仕上げます。(クリームはデコレーション用に残しておく)

  • 18

    18

    <仕上げ>メッセージプレートにカーネーションをデコチョコペンで接着します。

  • 19

    19

    残りのメッセージプレートにメッセージを書きます。

  • 20

    20

    (17)でのこしておいたデコレーション用のクリームをバラ口金(#2)の絞り袋に入れ周りを扇型に2周絞る。

  • 21

    21

    カーネーション、メッセージプレートを置き、苺やアラザン、シリアルチョコ、プラチョコを花形に抜いたもの等を飾って出来上がり。