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レシピID 20251121165533
国産米(笑みたわわ)製菓用米粉 を使用して、ふんわり食感が楽しめるロールケーキを作ります。
グルテンフリーで食感も軽く、おやつやティータイムにピッタリのロールケーキです。
JAタウンオフィシャルサポーターの秋元真夏さんに「ゆるふわチャンネル」でこちらのロールケーキ作りに挑戦していただきました。
動画はこちらから!
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
準備
・オーブンを190℃に予熱しておく。
・米粉をふるっておく。
・天板にオーブンペーパーを敷きこんでおく。
1 ロール生地
全卵にグラニュー糖を入れてから湯せんを使用して人肌(40℃程度)まで温める。
2
ハンドミキサーの高速を使用してもったりとするまで泡立てる。
3
最後にキメを整えるために低速で1分程度混ぜ合わせる。
4
ふるっておいた米粉を入れて、粉っぽさが無くなるまで混ぜ合わせる。
5
米油と牛乳を合わせたところに4の生地をひとすくい入れてしっかりと混ぜ合わせる。
6
5を4のボウルに戻し入れ、ムラが無くなるまで混ぜ合わせる。
7
準備しておいた天板に生地を流しいれ平らにならす。
8 焼成
190℃に予熱しておいたオーブンで約10分焼成する。
9
焼きあがったらケーキクーラーの上で粗熱をとっておく。
10 クレームシャンティ
生クリームとグラニュー糖をボウルに入れて氷水に当てて8分立てになるまで泡立てる。
11 組み上げ
粗熱が取れたロール生地を新しく用意したオーブンペーパーに裏返して置き、ついているオーブンペーパーを剥がす。
12
紙を剥がした面に10のクレームシャンティを全量のせて、パレットナイフで塗り広げる。
※塗り広げる際は手前を少し厚く塗ると綺麗なロールケーキが作れます。
13
スケール(ものさし)を使用して手前に芯を作ってから、ロールケーキを巻く。
14
出来たロールケーキは冷蔵庫で1時間程度冷やす。
※しっかりと冷やして生地とクリームが馴染んでから切ると切りやすいです。
15
包丁を湯せんで温めてから1個3㎝の大きさになるようにカットして完成。
※材料の原材料に小麦が含まれない場合においてグルテンフリーと記載しております。
富澤商店で制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
材料を扱っているお店ならではの、素材を活かしたレシピをご自宅でも!
美味しいお菓子やパン作り、お料理を楽しんでいただけるよう、わかりやすくポイントも解説しています。
誰かの作ることが楽しいと思うきっかけになれたら、美味しいで感じる幸せを世界中の人々と共感できたら、そんな想いでレシピ開発しています。
素材にこだわることで、材料を使い比べることで、もっともっと作ることは楽しくなりますよ。
日々のパン・お菓子作りにお役立てください。
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