ちょっと贅沢なマロンケーキ

作り方

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  準備

  ・クッキングペーパーを9cm×13cmサイズに6枚切り、6か所に切り込みを入れておく。
  ・マロン生地用のマロングラッセは熱湯にくぐらせ、水気を切り細かくほぐしラム酒と合わせておく。
  ・飾り用も水気を切りほぐしておく。
  ・粉類は合わせて振るっておく。
  ・無塩バター、マロンペースト、卵、牛乳を室温に戻しておく。 ・オーブンを180度に予熱しておく。

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  1　ケーキ生地

  ボウルにやわらかくしたバターを入れハンドミキサーでクリーム状にし、マロンペーストを加えてよく混ぜる。
  きび砂糖を加えてしっかり混ぜる。

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  2

  溶きほぐした卵を3回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。
  バニラオイルと牛乳を加えて混ぜる。分離してきたら粉類を大さじ1~2加え混ぜて分離をとめる。

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  3

  Aの粉類と合わせておいたマロングラッセとラム酒を加えて、つやが出てくるまでゴムベラで混ぜる。

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  4

  オーバル型に、用意していたペーパーを敷いて(浮き上がるので、底に少しオイルかバターを塗るとくっついて落ち着く)生地を均等に分け入れる。
  表面の中央を少しへこましながらなだらかにする。

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  5

  180度に予熱したオーブンに入れ、170~180度で25分焼く。
  焼きあがったら型から出し、網の上で冷ます。
  ※オーブンの温度は、ご家庭のオーブンによって調節してください。

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  6　マロンクリーム

  小さいボウルにマロンペーストを入れてゴムベラでなめらかにし、やわらかくしたバターを加えて混ぜる。
  よく混ざったら生クリームとラム酒を加えて混ぜ、冷蔵庫で30分ほど冷やす。

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  7　仕上げる

  口金を付けた絞り袋に6のマロンクリームを入れて、5のケーキの上に絞り出す。飾り用のマロングラッセと巻きチョコをのせ、粉砂糖を掛けて出来上がり。
  密閉容器に入れて冷蔵庫で保存する。食べる15分ほど前に室温に戻すと良いです。
  (保存環境によりますので出来るだけお早めにお召し上がりください)

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  <ラッピング>

  プレゼント用は、ルックバッグ入れ上部入り口を折りテープで止め、表側にシールを貼り完成。