トリプルマロンのケーキ

レシピID 20170906173753

岸田 夕子 先生

岸田 夕子 先生

マロンパウダーを混ぜた生地に、大きな渋皮煮を焼き込みました。
トップにはマロングラッセをちりばめアイシングで固めた秋のぜいたくマロンケーキです。

  • 初級レベル
  • 60分
  • オーブン

材料

210×80×H60mm 1本分

生地

トッピング

アイシング

大さじ2
70g

道具

作り方

  • 1

    1

    室温に戻したバターを泡だて器でクリーム状に練り、ふるった粉砂糖を加えて混ぜる。

  • 2

    2

    室温に戻した卵を1個ずつ割りいれ、よく混ぜ合わせる。

  • 3

    3

    薄力粉とマロンパウダーを一緒にふるい、再度ふるいながら2に加え、ヘラで混ぜ合わせる。

  • 4

    4

    型に敷き紙を敷く。

  • 5

    5

    4に3を入れて表面を平らにし、渋皮煮を並べて置き、生地の中に沈める。

  • 6

    6

    180℃に予熱したオーブンで45~50分焼く。粗熱が取れたら型から出して紙をはがし、下にバットを置いたケーキクーラーにのせる。

  • 7

    7

    ボウルにアイシング用の粉砂糖と渋皮煮の汁を入れて混ぜ合わせる。6の上に流しかけ、バットに流れ落ちたアイシングを再度かける。

  • 8

    8

    7が乾く前に、マロングラッセをトッピングし、バットに流れ落ちたアイシングをスプーンなどでマロングラッセの上から細く流しかける。

  • 9

    9

    冷蔵庫で、アイシングがかたまるまで冷やしてから切り分ける。