メールアドレスでログイン
会員登録がまだの方
レシピID 20251111155132
ラズベリーゼリーを忍ばせたデコレーションレアチーズケーキです。
レアチーズ生地には、ヨーグルトとレモン果汁で爽やかに仕上げ、ふんわり溶ける口どけを楽しめます。
いちごとクリームを飾ったデコレーションで、クリスマスや誕生日にもおすすめです。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
準備
・クリームチーズを室温に戻しておく。
・スポンジケーキは解凍して、1cm厚さにスライスし、セルクル敷いておく。
・板ゼラチンはそれぞれ冷水でふやかす。
1 ラズベリーゼリー
小鍋にAを入れて中火にかける。混ぜながらグツグツしてきたら火を止める。
キルシュとふやかして水気を絞ったゼラチンを加えて混ぜ、溶かす。
2
氷水に当てながら冷まし、ラップをしたパテ抜型に平らに入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
3 レアチーズ生地
ボウルに常温にしたクリームチーズを入れ、ゴムベラで滑らかにしてグラニュー糖を加えて混ぜる。
ヨーグルト、レモン果汁も順に入れて混ぜる。
ふやかして水気を絞ったゼラチンを耐熱容器に入れ、レンジに30秒ほどかけて溶かし、キルシュを加えて溶きのばす。
溶かしたゼラチンをレアチーズ生地のボウルに入れてよく混ぜる。
4
別のボウルに生クリームを入れ、6~7分立てにして、3のボウルに加えて混ぜる。
※生地が緩いようなら、氷水に当てながら少しとろみを付ける。
5
スポンジを敷いたセルクルに4のレアチーズ生地の半分くらいを流し込み、2のラズベリーゼリーを中央に入れる。
ゼリーの上に残りのレアチーズ生地を流し込み、表面を平らにする。冷蔵庫で2時間程冷やし固める。
6 仕上げ
レアチーズがしっかり冷え固まったら、熱い布巾などでセルクルを温めて型を外す。
仕上げ用のBの材料をボウルに入れて、8分立てにして全体に塗る。
丸口金を付けた絞り袋に残りのクリームを入れて絞る。苺を飾って、溶けない粉砂糖を全体に振る。
7
苺を飾って、溶けない粉糖を全体にふるう。
お好みでミントやクリスマス、誕生日のピックを飾って出来上がり。
<ラッピング>
白無地(5号)の箱を組み立てる。
ケーキを台紙に移して、箱に入れ完成。
※冷やし固める時間は含まない。
ケーキ屋さんに並ぶような美しいお菓子をInstagramやブログに投稿し、たくさんのフォロワーをお持ちのインスタグラマー。
お菓子作りが大好きで家族のために作っていたお菓子が、気が付けば友達やその周りの人たちにもおいしい!と評判に。
「”おいしい”と喜んでもらえると、また作りたくなる。」と話し、たくさんの方に喜んでもらえるようなお菓子のレシピの作成している。
クチコミを登録します。
よろしいですか？
ご投稿ありがとうございました。
いただいたクチコミは、後日ページに反映されます。
すぐには反映されませんのでご了承ください。
小麦粉・ミックス粉・雑穀粉
お菓子・パン作りの型
お菓子・パン作りの道具
バター・乳製品・油脂・卵
ドライフルーツ・加工野菜・果物
ラッピング
ナッツ(アーモンド・くるみ等)
チョコレート・ココア
デコレーション・トッピング
キッチン道具・雑貨・衛生資材
砂糖・はちみつ・ジャム
和菓子材料
和食材
イースト・天然酵母
菓子・パン袋
ケーキ装飾
お茶・スナック
お手軽材料
膨張剤・香料・色素・凝固剤・添加物
塩とスパイス
スーパーフード・健康補助食品
栗・芋・かぼちゃ・シード
世界の食材
人気銘柄別小麦粉
かんたん手作りキット
チョコレート（メーカー別）
冷凍スポンジ・クッキー・パン
酒・リキュール類
鮮度保持剤・保冷剤
書籍・その他
特集
お値打ち品
富澤商店のギフト
