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ゲストさま
レシピID 20260715104313
オレンジジュースを合わせた、爽やかなレアチーズケーキです。
なめらかな口当たりと、ほんのりと感じるクリームチーズのコク、トップのオレンジゼリーが爽やかなアクセントになってます。
オーブンを使わずに作れる、これからの季節にぴったりのデザートです。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
準備
・クリームチーズを室温に戻しておく。
・バターはレンジ等で溶かしておく。
・板ゼラチンはそれぞれ氷水に浸してふやかし、絞って水気を切っておく。
1 ボトム
厚手のビニール袋に全粒粉ビスケットを入れ、めん棒で叩き粗めの粉状にする。
溶かしたバターを袋に加えて混ぜ、型の底に平らに敷き込み、冷蔵庫で冷やしておく。
2 チーズ生地
ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムベラでなめらかにする。
グラニュー糖を加え、ホイッパーでよく混ぜる。
3
耐熱容器に入れた牛乳をレンジに20~30秒ほどかけて熱くし、ふやかしたゼラチンを加えて混ぜ溶かす。
2のボウルに入れよく混ぜ、オレンジジュース、グランマニエも加え混ぜ、最後にゴムベラで全体を混ぜる。
4
別のボウルに生クリームを入れ、6~7分立てにする。(緩くツノが立つくらい)
3のボウルを氷水に当て、緩いとろみがつくまで混ぜる。氷水から出し、泡立てた生クリームを加え、ホイッパーで混ぜる。
5
1の型に4のチーズ生地を流し込み、表面を平らにする。
冷蔵庫で1時間ほど冷やしておく。
6 オレンジジュースゼリー
耐熱容器にオレンジジュースの半分とグラニュー糖を入れ、レンジで沸騰直前まで温める。ふやかしたゼラチンを加えて混ぜ溶かす。
残りのオレンジジュースとレモン果汁を加えて混ぜる。ボウルに移し替えて氷水に当てしっかり冷やす。
7
冷やしておいた5のチーズケーキが固まったら、その上に静かにオレンジジュースゼリーを流し入れる。
冷蔵庫に3~4時間ほど入れ、しっかり冷やし固める。
8 仕上げ
固まったら温めた布巾などで型の周りにあて、少し緩ませる。
ジャム瓶などの上に置き、周りの型を外す。底板をスパチュラで外しお皿に移し出来上がり。
※冷やし固める時間は含まない。
ケーキ屋さんに並ぶような美しいお菓子をInstagramやブログに投稿し、たくさんのフォロワーをお持ちのインスタグラマー。
お菓子作りが大好きで家族のために作っていたお菓子が、気が付けば友達やその周りの人たちにもおいしい!と評判に。
「”おいしい”と喜んでもらえると、また作りたくなる。」と話し、たくさんの方に喜んでもらえるようなお菓子のレシピの作成している。
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