小豆缶で抹茶きんつば

作り方

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  1　羊羹生地

  鍋に水を入れ、粉寒天をよく混ぜたら火にかけ、沸騰したら1分ほどそのまま煮立てる。

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  2

  砂糖を加え煮溶かす。

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  3

  ゆで小豆缶を加えたらよく混ぜ合わせ、一煮立ちさせる。

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  4

  流し缶に流し入れ、冷やし固める。

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  5

  適度な大きさにカットする。
  ※今回は6等分にしています。

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  6　衣

  抹茶と薄力粉をよく混ぜ合わせる。

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  7

  白玉粉に分量の水の少量をまず加えたら、ダマをつぶすようになめらかに混ぜ合わせる。

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  8

  残りの水を加えよく混ぜ合わせる。

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  9

  6の粉類と砂糖、塩をふるい入れてむらなく混ぜ合わせる。

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  10

  バットなどに9の衣の生地を流し、5のカットした小豆羹に1面ずつ衣の生地をつける。

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  11

  フライパンまたはホットプレートを弱火にし、1面ずつ焼き付ける。

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  12

  全面を焼き付けたら、余分な生地をハサミでカットして完成。

※冷やし固める時間は含まない。