パンドジェーヌオマロン

作り方

• 準備 1

  ・(A)(B)をそれぞれ合わせてふるっておく。
  ・オープンを150℃に予熱しておく。
  ・バター30gは溶かしておく。

• 

  準備2

  型に常温に戻したバター(分量外)を厚めに塗る。

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  準備3

  アーモンドスライスを重ならないように型に貼りつけ、冷蔵庫で冷やしておく。

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  1　生地

  ボウルに(A)と卵白を入れ、ひとかたまりにする。

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  2

  1にマロンペースト、はちみつを入れ、むらがなくなるまで混ぜる。

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  3

  溶いた全卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。

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  4

  全卵が全て入ったら、ハンドミキサーでもったりするまで低速で泡立てる。

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  5

  4のボウルにラム酒を加え、さっくり混ぜる。

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  6

  ふるっておいたBの粉類を加え、さっくり混ぜる。

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  7

  溶かしバターを加え、さっくり混ぜる。

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  8

  準備しておいた型に7の生地を流し入れ、マロングラッセをのせ、表面をならす。

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  9

  150～155℃のオーブンで25分焼く。
  ※表面を触って弾力があれば、焼き上がり。

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  10

  焼き上がったら型を外し、ケーキが冷めたら、溶けない粉砂糖をかけ、完成。

※冷ます時間をのぞく