フィナンシェショコラ・フィナンシェメープルマロン

レシピID o-ku-201101a-01

くまがい ゆうこ 先生

くまがい ゆうこ 先生

しっとりとしたフィナンシェはみんな大好き。好みを気にせず贈りやすいので人気です。砂糖をメープルシュガーにかえ、マロングラッセをのせてリッチに焼き上げたメープルマロンもお勧めです。

  • 初級レベル
  • 40分
  • オーブン
  • 火気

材料

各フィナンシェ: ムジタルト長方形 4個分

合計金額

お支払合計が5,980円(税込)以上で送料無料です。

作り方

  • 1

    1

    バターを加熱して溶かす。

  • 2

    2

    さらに加熱すると泡が立ってくるので混ぜながら黄金色に焦がす。鍋ごと水につけて冷ましておく。※少しはねるので火傷に注意!

  • 3

    3

    卵白に薄力粉、ココア、粉糖、アーモンドパウダーをふるい入れる。

  • 4

    4

    トロリとするまで混ぜる。

  • 5

    5

    (1)の焦がしバターを加える。

  • 6

    6

    まんべんなく混ぜる。

  • 7

    7

    型に溶かしバターを塗る。

  • 8

    8

    生地を型に流し入れる。

  • 9

    9

    180℃のオーブンで13〜15分ほど焼く。

  • [アレンジ]  1

    [アレンジ] 1

    【メープルマロンのフィナンシェ】

    ココアは入れずに薄力粉を15gに増やす。また粉糖は半分量をメープルシュガーに変える。

  • 2

    2

    同様に焦がしバターを加えて生地を作る。

  • 3

    3

    よく混ぜる。

  • 4

    4

    溶かしバターを塗った型に生地を流す。マロングラッセをほぐして適量のせる。

  • 5

    5

    同様に180℃のオーブンで13〜15分ほど焼く。

  • 6

    6

    できあがり。