フィナンシェマロン

レシピID o-ku-200912b-01

くまがい ゆうこ 先生

くまがい ゆうこ 先生

残ったアーモンドプードルでできる小さな焼き菓子です。

マロンクリームを混ぜてしっとりとした焼き上がりに。

  • 初級レベル
  • 40分
  • オーブン
  • 火気

材料

12個分

合計金額

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作り方

  • 1

    1

    バターを加熱して溶かす。

  • 2

    2

    さらに泡が立つまで加熱する。

  • 3

    3

    混ぜながら黄金色に焦がす。

  • 4

    4

    鍋ごと水につけてさましておく。

    ※少しはねるので火傷に注意!

  • 5

    5

    卵白に小麦粉、粉糖、アーモンドプードルをふるい入れる。

  • 6

    6

    トロリとするまで混ぜる。

  • 7

    7

    マロンクリームを加える。

  • 8

    8

    なめらかになるまで混ぜる。

  • 9

    9

    最後に1の焦がしバターを加える。

  • 10

    10

    まんべんなく混ぜる。

  • 11

    11

    溶かしバターを塗った型に流す。

  • 12

    12

    180℃で13〜15分ほど焼く。

  • アレンジ

    アレンジ

    型がなければアルミマドレーヌ型で焼いてもよい。