作り方

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  1

  バターを加熱して溶かす。

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  2

  さらに泡が立つまで加熱する。

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  3

  混ぜながら黄金色に焦がす。

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  4

  鍋ごと水につけてさましておく。
  
  ※少しはねるので火傷に注意!

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  5

  卵白に小麦粉、粉糖、アーモンドプードルをふるい入れる。

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  6

  トロリとするまで混ぜる。

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  7

  マロンクリームを加える。

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  8

  なめらかになるまで混ぜる。

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  9

  最後に1の焦がしバターを加える。

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  10

  まんべんなく混ぜる。

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  11

  溶かしバターを塗った型に流す。

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  12

  180℃で13〜15分ほど焼く。

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  アレンジ

  型がなければアルミマドレーヌ型で焼いてもよい。