厚焼きモリンガホットケーキ

作り方

• 準備

  卵、牛乳を室温に戻し、無塩バターは湯煎で溶かす。セルクルの内側に薄くオイルをぬり、シワにならないようにクッキングシートを貼る。

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  1

  準強力粉(フランス)、モリンガパウダー、バターミルクパウダー、ベーキングパウダー、塩を一緒にふるう。

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  2

  別のボウルに卵を割り入れてとき、グラニュー糖を加えて混ぜ合わせる。溶かしバター、牛乳の順に加え、都度混ぜ合わせる。

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  3

  2の2/3量を1に加えて混ぜ、残りを2回に分けて加え、都度よく混ぜ合わせる。

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  4

  フライパンにオイルを入れて中火にかけて熱する。フライパンが温まったら火から降ろして濡れタオルにのせ、オイルを拭き取る。準備しておいたセルクルをのせ、3を均等に流し入れ、極弱火にかける。

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  5

  フライパンにフタをして15〜20分蒸し焼きにし、表面外周部分が乾き、指につかなくなったら一度火から降ろす。

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  6

  型とペーパーを外して裏返し、再び弱火にかけてフタはせずに裏面に焼き色がつくまで焼く。

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  トッピング・仕上げ

  焼いている間にトッピングのクリームを作る。生クリームにグラニュー糖とモリンガパウダーを加え、滑らかになるまで泡立てる。皿に盛りつけた6の上に適量のクリームをぽってりとのせ、茶こしなどでモリンガパウダー適量(分量外)をふり、黒蜜をかける。